Autocollants de pot de poulet avec trempette

• Niveau: Facile

• Total: 1h (comprend le temps de repos)
• Actif: 40 minutes

• Rendement: 24 portions

• Niveau: Facile

• Total: 1h (comprend le temps de repos)
• Actif: 40 minutes

• Rendement: 24 portions

Ingrédients

Tout déselectionner

Pâte:

2 tasses de farine tout usage, et plus si nécessaire et pour saupoudrer

1 1/2 cuillères à café de sel

1/2 tasse d'eau bouillante

numéro 46

Remplissage:

1 livre de poulet haché

1/3 tasse de bouillon de poulet

2 cuillères à café de sucre

2 cuillères à café de sauce soja

2 cuillères à café de vinaigre de riz

1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé

1/4 cuillère à café de sel

2 oignons verts, hachés finement

Poivre noir fraichement moulu

Huile sans saveur, pour la friture

numéro d'ange 955

Sauce:

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

2 cuillères à café d'huile de sésame

1 oignon vert finement haché

Une pincée de piment rouge séché broyé

les directions

1. Pour la pâte : Mélanger la farine et le sel dans un grand bol résistant à la chaleur. Versez lentement l'eau bouillante tout en remuant, jusqu'à ce que vous ayez un mélange grossier de farine. Incorporer 1/2 tasse d'eau froide pour former une pâte.
2. Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 10 minutes, en ajoutant plus de farine si nécessaire, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et légèrement collante. Couvrir la pâte d'un torchon humide et laisser reposer 20 minutes.
3. Pour la garniture : Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, le bouillon de poulet, le sucre, la sauce soja, le vinaigre, le gingembre, le sel, les oignons verts et un bouquet de tours de poivre.
4. Pour assembler les boulettes, divisez la pâte en 24 boules. Étalez-les en cercles de 4 pouces, enfarinant la surface au besoin. Placer 1 cuillère à soupe de garniture au centre de chacun et plier en deux pour former une demi-lune, en plissant les bords pour bien sceller.
5. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Chauffer une fine couche d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire bouillir les boulettes par lots pendant 4 minutes. Retirez-les avec une écumoire, en laissant l'excès d'eau s'égoutter, puis transférez-les dans l'huile chaude (attention car cette étape peut faire cracher). Cuire jusqu'à ce que les boulettes soient dorées, 2 à 3 minutes. Transférer dans une assiette recouverte d'un essuie-tout et laisser refroidir légèrement. Alternativement, pour cuire les boulettes à la vapeur, tapisser un cuiseur vapeur en bambou avec du chou blanchi et cuire à la vapeur sur de l'eau bouillante jusqu'à ce que la garniture soit bien cuite, 10 à 15 minutes.
6. Pour la trempette : Dans un petit bol, mélanger la sauce soya, le vinaigre, l'huile de sésame, l'oignon vert et le poivron rouge.
7. Servir les boulettes avec la sauce dip

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