Cheese Lovers Macaroni au fromage aux 5 fromages

• Niveau: Intermédiaire
• Total: 1h40

• Préparation: 35 minutes
• Inactif: 5 minutes
• Cuisiner: 1h

• Rendement: 6 portions

• Niveau: Intermédiaire
• Total: 1h40

• Préparation: 35 minutes
• Inactif: 5 minutes
• Cuisiner: 1h

• Rendement: 6 portions

Ingrédients

Tout déselectionner

Sel casher

1 paquet (16 onces) de macaronis (cellentani ou autre nouilles frisées)

1/4 livre de bacon, coupé en dés

signe du zodiaque du 12 mai

1 oignon moyen, coupé en dés

5 cuillères à soupe de beurre non salé, plus plus pour beurrer le plat de cuisson

6 cuillères à soupe de farine tout usage

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

2 1/2 tasses de lait entier

2 tasses de crème épaisse

1 brin de thym frais

1 feuille de laurier

1/2 cuillère à café de sel

1 1/2 tasse de fontine râpée

1/2 tasse de fromage bleu émietté

3/4 tasse de gruyère râpé

3/4 tasse de Cheddar blanc râpé (Australien)

3/4 tasse de parmesan râpé

3 cuillères à soupe de persil italien haché

1/4 tasse de chapelure

les directions

1. Préchauffer le four à 450 degrés F et beurrer un plat de cuisson en verre de 9 x 13 pouces.
2. Porter une grande casserole d'eau à ébullition et ajouter le sel. Cuire les macaronis selon les instructions sur l'emballage. Drainer.
3. Dans un grand four hollandais ou une autre casserole épaisse, faire sauter le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon à l'aide d'une écumoire et réserver. Faire revenir l'oignon dans la graisse de bacon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les 5 cuillères à soupe de beurre au mélange d'oignons et faire fondre le beurre en remuant avec une cuillère en bois.
4. À l'aide d'un fouet, ajouter la farine et remuer constamment jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée avec la graisse pour former un roux. Fouetter la moutarde. Ajouter progressivement le lait et la crème en fouettant constamment.
5. Ajouter le thym, le laurier et le sel. Laisser mijoter et remuer fréquemment pendant 15 minutes.
6. Filtrer le mélange de lait chaud dans un bol en métal et jeter les solides. En travaillant rapidement, incorporer 1 tasse de fontina, le fromage bleu, 1/2 tasse de gruyère, 1/2 tasse de cheddar blanc, 1/2 tasse de parmesan, le bacon réservé et le persil. Continuer à remuer jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu.
7. Ajouter les nouilles cuites au mélange de fromage pour les enrober. Ajouter le mélange de nouilles au plat de cuisson préparé. Mélanger le reste du fromage et de la chapelure et saupoudrer sur les nouilles. Cuire au four environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils bouillonnent et soient dorés. Sortir du four une fois cuit et laisser reposer 5 minutes.

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