6 principes de base de l'utilisation des aliments comme médicament

En 1973, alors que j'étais chercheur à l'Institut national de la santé mentale et que je commençais à m'intéresser aux thérapies alternatives, j'ai rencontré Shyam Singha, un ostéopathe, naturopathe, herboriste, acupuncteur, homéopathe et maître de méditation indien basé à Londres. Shyam avait des yeux jaunes étincelants et des cheveux noirs flottants, et portait des costumes Savile Row impeccablement ajustés ou des robes de soie orange longues au sol.

Pendant ses cours, il arpenta le devant de la salle comme une panthère. Filou brillant, stimulant, parfois terrifiant, il est devenu mon guide aux frontières de la guérison. Ensemble, Shyam et moi avons préparé des repas qui ont étonné mes papilles, augmenté mon énergie et amélioré mon humeur. La méditation respiratoire rapide et «chaotique» qu'il avait apprise dans les montagnes indiennes me poussa à travers la peur et la colère.

Peu de temps après avoir rencontré Shyam, j'ai été paralysé par une blessure au dos. Les orthopédistes émettaient de terribles avertissements et me préparaient pour une intervention chirurgicale dont je ne voulais pas.

Désespérée, j'ai appelé Shyam à Londres. «Mangez trois ananas par jour, et rien d'autre pendant une semaine», dit-il.

J'ai pensé que le téléphone avait mal tourné, puis j'ai soupçonné, pas pour la première fois, qu'il était fou. Il l'a répété et a expliqué, en utilisant les principes de la médecine chinoise, comment l'ananas «travaillerait sur votre poumon» qui était la «mère du rein», et que le rein était «connecté» au dos. Cela n’avait aucun sens pour moi à ce moment-là, mais je savais que Shyam savait beaucoup de choses que moi et les orthopodes ignorions.

Et moi vraiment ne voulait pas de chirurgie du dos.

Étonnamment, l'ananas a rapidement fonctionné. Plus tard, Shyam m'a suggéré d'éliminer le gluten, les produits laitiers, le sucre, la viande rouge et les aliments transformés pour soulager mes allergies occasionnelles, l'asthme et l'eczéma. Cela a fonctionné aussi.

Partager mon expérience

Depuis, je me suis moi aussi engagé à utiliser la nourriture comme médicament. Bientôt, je lisais des études scientifiques qui validaient le pouvoir thérapeutique des remèdes traditionnels et suggéraient la nécessité d'éliminer ou de réduire les aliments qui étaient devenus des aliments de base du régime américain standard. J'ai commencé à prescrire des thérapies nutritionnelles à mes patients médicaux et psychiatriques.

Au début des années 1990, j'avais décidé qu'il était temps d'enseigner ce que j'apprenais à mes étudiants de la Georgetown Medical School. J'ai demandé à Susan Lord, MD, mon collègue de Le Centre de médecine corps-esprit , se joindre à moi. Pour honorer Hippocrate, qui a inventé cette expression, nous avons appelé notre cours «Food As Medicine», et il est rapidement devenu un succès auprès des étudiants en médecine.

Les élèves ont expérimenté des régimes qui éliminaient le sucre, le gluten, les produits laitiers, les additifs alimentaires, la viande rouge et la caféine. Beaucoup se sentaient moins anxieux et plus énergiques; ils dormaient et étudiaient mieux et apprenaient plus facilement. Ils ont secoué la tête du peu d'attention que leur programme accordait à la nutrition.

Quelques années plus tard, Susan et moi avons mis à disposition une version élargie de ce cours dans tout le pays, aux professeurs des facultés de médecine, aux médecins, à d'autres professionnels de la santé et à toute personne intéressée à améliorer sa propre nutrition.

28 août zodiaque

En collaboration avec la diététicienne Kathie Swift, nous avons créé exactement le cours que nous aurions souhaité avoir à l’école - un cours combinant une science irréprochable et une sagesse traditionnelle, présenté de la manière la plus intéressante et la plus pratique et la plus conviviale. Nous l'avons appelé `` Food As Medicine '' (FAM) et nous continuons à l'offrir chaque année .

Le cours est complet, mais les principes de base sont simples et directs:

1. Mangez en harmonie avec votre programmation génétique, c'est-à-dire. la façon dont nos ancêtres chasseurs-cueilleurs mangeaient.

Cela ne signifie pas se conformer à un régime paléo strict, mais plutôt suivre les directives qu'il suggère. Envisagez un régime alimentaire complet à base de plantes avec le moins d'aliments transformés et de sucre ajouté que possible.

Idéalement, cela signifie consommer beaucoup moins de céréales (sachant que certaines personnes ne peuvent pas du tout tolérer le blé et d’autres céréales); peu ou pas de produits laitiers (même si vous n'y paraissez pas intolérant); les poissons d'eau froide comme le saumon, les sardines et le maquereau comme produit animal préféré; et bien plus de fibres activant l'intestin - nous consommons en moyenne 15 grammes par jour; nos ancêtres paléolithiques ont pris 100 grammes.

2. Utilisez des aliments plutôt que des suppléments pour traiter et prévenir les maladies chroniques, chaque fois que vous le pouvez.

Les aliments entiers contiennent un certain nombre de substances qui agissent en synergie et peuvent être beaucoup plus efficaces que les suppléments qui n'en fournissent qu'une.

Pourquoi prendre le puissant lycopène antioxydant dans une pilule alors que vous pouvez manger une tomate qui contient à la fois du lycopène et un certain nombre d'autres antioxydants, ainsi que des vitamines, des minéraux et d'autres nutriments qui agissent ensemble pour prévenir les maladies cardiaques en diminuant les taux de cholestérol et de lipides et en arrêtant les anomalies la coagulation du sang?

3. Combinez votre plan nutritionnel avec un programme de réduction du stress et de sensibilisation à la façon dont nous mangeons et à ce que nous mangeons.

Le stress inhibe et interfère avec tous les aspects du fonctionnement digestif et avec l'utilisation efficace des nutriments. Personnes stressées ne peut pas faire un très bon usage biologique des régimes alimentaires les plus sains.

Apprendre à manger lentement et consciemment augmentera votre plaisir des repas, réduira votre consommation de nourriture (la plupart d'entre nous mangeons si vite que nous n'avons pas le temps d'enregistrer les signaux de notre estomac que nous sommes rassasiés) et vous aidera à faire des choix alimentaires qui sont meilleurs pour vous.

4. Comprenez que nous sommes tous, comme l'a souligné le biochimiste pionnier Roger Williams il y a 50 ans, biochimiquement uniques.

Nous sommes peut-être du même âge et du même groupe ethnique, avons un état de santé, une origine ethnique et un revenu très similaires, mais vous pouvez utiliser 100 fois plus de B6 que moi, et il se peut que j'aie besoin de 100 fois plus de zinc.

Parfois, nous pouvons avoir besoin d'un médecin, d'un diététicien ou d'un nutritionniste axé sur la nutrition pour faire des tests spécifiques et sophistiqués afin de déterminer nos carences et nos besoins. Nous pouvons toujours en apprendre beaucoup sur ce qui est bon pour nous en expérimentant différents régimes et aliments et en prêtant une attention particulière aux résultats.

5. Trouvez un professionnel de la santé qui vous aidera à commencer le traitement des maladies chroniques par la nutrition et la gestion du stress (ainsi que par l'exercice) plutôt que par des médicaments.

Sauf dans les situations mettant la vie en danger, c'est la voie à suivre, sensée et sensée. Les antiacides sur ordonnance, les médicaments contre le diabète de type 2 et les antidépresseurs que des dizaines de millions d'Américains utilisent pour réduire le reflux acide, abaisser la glycémie et améliorer l'humeur, ne traitent que les symptômes et ne traitent pas les causes. Et ils ont des effets secondaires très importants et souvent dangereux. S'ils ne sont prescrits, comme il se doit, qu'après un essai approfondi de traitement non pharmacologique, ils seront rarement nécessaires.

6. Ne devenez pas un fanatique de la nourriture.

Utilisez ces consignes (et d’autres qui ont du sens pour vous), mais ne vous en faites pas pour vous en écarter. Remarquez simplement l'effet d'un choix douteux, apprenez et revenez à votre programme.

Et ne perdez pas votre temps et votre énergie à juger les autres pour ce qu’ils mangent! Cela ne fera que vous rendre grincheux et moralisateur, des états émotionnels stressants qui ruineront votre digestion. Et cela ne fera certainement pas de bien à ces autres personnes.

Pour apprendre plus

Jusqu'à présent, plus de 2 500 personnes ont terminé le programme. Le cours est complet et est enseigné par des leaders dans le domaine, y compris des membres du collectif mbg comme Mark Hyman et et Aviva Romm .

On commence par l'évolution (ou, plus précisément, la dégénérescence ) de l'alimentation humaine et évoluer dans la physiologie de base de la digestion et la biochimie de la nutrition et de la désintoxication.

Nous aidons les participants à développer des régimes basés sur des données probantes pour améliorer leur bien-être et prévenir et traiter avec succès des conditions spécifiques; donner une base de base dans les suppléments et les herbes; discuter des avantages et des limites des régimes populaires; et, bien sûr, servir des plats délicieux et curatifs et montrer à nos participants comment les cuisiner.

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