50 sodas maison

Le soda fait maison est juste un mélange de sirop aromatisé et de seltz ou de club soda. Ajustez le ratio en fonction de la douceur que vous aimez.

Comment faire du soda : Pour chaque boisson, mélanger 2 à 4 cuillères à soupe de sirop aromatisé avec 1 tasse d'eau de Seltz froide (sauf indication contraire) ; ajouter de la glace. Chaque recette donne assez pour 4 à 8 verres.

1. Cerise et vanille Laisser mijoter 2 tasses de jus de cerise, 1/2 tasse de sucre et 1 gousse de vanille fendue et grattée (graines et gousse) à feu moyen jusqu'à consistance sirupeuse, 15 à 20 minutes; souche. Laisser refroidir complètement. Mélanger avec de l'eau de Seltz.

deux. Chocolat Laisser mijoter 1 tasse de sucre et d'eau avec 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré à feu moyen, en fouettant de temps en temps, jusqu'à consistance sirupeuse, 6 minutes. Incorporer 1/2 cuillère à café de vanille et laisser refroidir complètement. Mélanger avec de l'eau de Seltz.

3. Chocolat-Cerise Faire le sirop Cerise-Vanille (N°1) et le sirop Chocolat (N°2). Pour chaque boisson, mélangez 2 cuillères à soupe de sirop de cerise avec 1 cuillère à soupe de sirop de chocolat ; mélanger avec de l'eau de Seltz.

Photo par : Ryan Dausch

Ryan Dausch

Quatre. Rhubarbe Laisser mijoter 3 tasses de rhubarbe hachée, 1 1/2 tasse d'eau et 1 tasse de sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient décomposés et sirupeux, 15 à 20 minutes. Laisser refroidir complètement, puis filtrer à travers un tamis tapissé d'étamine, en appuyant sur les solides. Mélanger avec de l'eau de Seltz.

5. Arbuste à la rhubarbe Faire du sirop de rhubarbe (n°4). Incorporer 1 1/2 tasse d'eau, 1/2 tasse de jus de citron et 1/4 tasse de vinaigre blanc. Couverture; réfrigérer 2 jours. Remuer; mélanger chaque 1/2 tasse avec 1/2 tasse d'eau de Seltz.

6. Cantaloup Réduire en purée 4 tasses de cantaloup en cubes, 1/4 tasse de miel, le jus de 1 citron et une pincée de sel; souche, en appuyant sur les solides. Mélanger avec de l'eau de Seltz.

7. Groseille Laisser mijoter 1 tasse de gelée de groseilles noires ou rouges avec 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à consistance lisse; souche. Laisser refroidir complètement. Mélanger avec de l'eau de Seltz.

8. Balsamique-Figue Laisser mijoter 1 tasse de confiture de figues avec 2 cuillères à soupe chacune de vinaigre balsamique et d'eau jusqu'à consistance lisse; souche. Laisser refroidir complètement. Mélanger avec de l'eau de Seltz.

9. Réglisse Laisser mijoter 1 tasse de sucre et d'eau avec 1 cuillère à soupe de graines d'anis à feu moyen jusqu'à consistance sirupeuse, 5 minutes; souche. Laisser refroidir complètement. Mélanger avec de l'eau de Seltz.

Photo par : Karl Juengel Hearst Communications Inc., 2010

Karl Juengel, Hearst Communications inc., 2010

dix. Espresso-Réglisse Laisser mijoter 2 tasses d'eau, 1 tasse de sucre, 1/2 tasse d'espresso infusé et 1/4 cuillère à café de graines d'anis à feu moyen jusqu'à consistance sirupeuse, environ 10 minutes; souche. Laisser refroidir complètement. Mélanger avec de l'eau de Seltz.

Photo par : Levi Brown

Lévi Brun

Onze. Cidre chaud Laisser mijoter 2 tasses de cidre de pomme, 3/4 tasse de sucre, 2 larges lanières de zeste d'orange, 2 bâtons de cannelle, 2 baies de piment de la Jamaïque et 1 clou de girofle à feu moyen jusqu'à consistance sirupeuse, 15 à 20 minutes; filtrer, puis incorporer le jus de 1 citron. Laisser refroidir complètement. Mélanger avec de l'eau de Seltz.

12. Thé chai Faire infuser 4 sachets de thé chai dans 2 tasses d'eau bouillante, 10 minutes. Faire mijoter le thé avec 1/2 tasse de sucre, 1/4 tasse de miel, 4 gousses de cardamome, 1 bâton de cannelle et 1 gousse d'anis étoilé à feu moyen jusqu'à consistance sirupeuse, 12 minutes; souche. Laisser refroidir complètement. Mélanger avec de l'eau de Seltz.

13. Arnold Palmer Faire infuser 4 sachets de thé noir dans 2 tasses d'eau bouillante, 10 minutes. Laisser mijoter le thé avec 1 tasse de sucre et 1/2 tasse de jus de citron à feu moyen jusqu'à consistance sirupeuse, 15 à 20 minutes; laisser refroidir complètement. Mélanger avec de l'eau de Seltz.

14. Pamplemousse-Camomille Laisser mijoter 2 tasses de jus de pamplemousse rouge rubis et 1 tasse de sucre à feu moyen jusqu'à consistance sirupeuse, 15 à 20 minutes; laisser refroidir complètement. Mélanger avec du thé à la camomille réfrigéré et de l'eau de Seltz.

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quinze. Framboise-Pamplemousse Laisser mijoter 1 1/2 tasse d'eau, 1 tasse de sucre, 1 pinte de framboises et 2 bâtons de cannelle à feu moyen jusqu'à consistance sirupeuse, 15 à 20 minutes; souche, en appuyant sur les solides. Laisser refroidir complètement. Mélanger avec le jus de pamplemousse et l'eau de Seltz.

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Ryan Dausch

16. Mûre-Lime Laisser mijoter 1 tasse d'eau, 3/4 tasse de sucre et 1 pinte de mûres à feu moyen jusqu'à consistance sirupeuse, 15 à 20 minutes; souche, en appuyant sur les solides. Incorporer le jus de 1 citron vert. Laisser refroidir complètement. Mélanger avec de l'eau de Seltz.

17. Mûre-Thym Préparez du soda aux mûres et à la lime (n° 16) en faisant mijoter 8 brins de thym dans le sirop.

18. Cerise aigre-citron vert Laisser mijoter 1 1/2 tasse de cerises surgelées, 1 tasse d'eau, 1/2 tasse de sucre et le zeste de 1 citron vert (en larges lanières) à feu moyen jusqu'à consistance sirupeuse, 15 à 20 minutes; souche, en appuyant sur les solides. Laisser refroidir complètement. Mélanger avec le jus de citron vert et l'eau de Seltz.

19. Kiwi-Lime Laisser mijoter 4 kiwis pelés et hachés, 1 1/2 tasse d'eau, 1 tasse de sucre et le zeste de 1 citron vert (en larges lanières) à feu moyen jusqu'à consistance sirupeuse, 15 à 20 minutes; souche. Laisser refroidir complètement. Mélanger avec le jus de citron vert et l'eau de Seltz.

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Ryan Dausch

vingt. Citron vert Laisser mijoter 1 tasse de sucre et d'eau jusqu'à ce que le sucre se dissolve; laisser refroidir complètement. Incorporer 1/2 tasse de jus de citron et de citron vert. Mélanger avec de l'eau de Seltz (utiliser 1/2 tasse de sirop par boisson).

vingt-et-un. Gingembre citronné Laisser mijoter 2 tasses d'eau, 1 tasse de sucre et 1 tasse de gingembre finement haché, ainsi que le zeste (en larges lanières) et le jus de 2 citrons à feu moyen jusqu'à consistance sirupeuse, 15 à 20 minutes; souche. Laisser refroidir complètement. Mélanger avec de l'eau de Seltz.

22. Soda gingembre épicé au citron Préparez du Lemon Ginger Ale (No. 21) en utilisant le zeste et le jus d'un seul citron et en faisant mijoter 6 gousses de cardamome, 1 cuillère à café de baies de piment de la Jamaïque et 1 bâton de cannelle dans le sirop.

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Ryan Dausch

23. Abricot-Gingembre Laisser mijoter 2 tasses de nectar d'abricot, 1 tasse de gingembre pelé et tranché et 3/4 tasse de sucre à feu moyen jusqu'à consistance sirupeuse, 15 à 20 minutes; souche. Laisser refroidir complètement. Mélanger avec de l'eau de Seltz.

24. Orange-Carotte-Gingembre Laisser mijoter 1 tasse de jus d'orange et de carotte, 3/4 tasse de sucre, 1/2 tasse de gingembre haché et le zeste de 2 oranges (en larges lanières) à feu moyen jusqu'à consistance sirupeuse, 25 minutes; souche. Laisser refroidir complètement. Mélanger avec de l'eau de Seltz.

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25. Triple Agrumes Laisser mijoter 1/2 tasse de jus d'orange, de pamplemousse et de citron vert avec 1 tasse de sucre à feu moyen jusqu'à consistance sirupeuse, 15 à 20 minutes; souche. Laisser refroidir complètement. Mélanger avec de l'eau de Seltz.

26. Orange-Fenouil Laisser mijoter 2 tasses de jus d'orange, 3/4 tasse de sucre, le zeste de 2 oranges (en larges lanières) et 2 cuillères à soupe de graines de fenouil écrasées à feu moyen jusqu'à consistance sirupeuse, 25 minutes. Laisser complètement refroidir, puis filtrer. Mélanger avec de l'eau de Seltz.

27. Basilic-Mandarine Laisser mijoter 2 tasses de jus de mandarine, 3/4 tasse de sucre et 4 brins de basilic à feu moyen jusqu'à consistance sirupeuse, 15 à 20 minutes. Laisser complètement refroidir, puis filtrer. Mélanger avec de l'eau de Seltz.

28. Pastèque-Menthe Laisser mijoter 1 tasse de sucre, d'eau et de feuilles de menthe jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Verser sur 1 tasse de feuilles de menthe supplémentaires; laisser refroidir complètement, puis filtrer. Mélanger avec de la pastèque en purée et de l'eau de Seltz.

29. Genévrier-Airelle Laisser mijoter 1 tasse de conserves d'airelles rouges, 1/4 tasse d'eau et 1 cuillère à soupe de baies de genévrier broyées et de jus de citron jusqu'à consistance lisse; souche. Laisser refroidir complètement. Mélanger avec de l'eau de Seltz.

30. Cardamome-Poire Laisser mijoter 2 tasses de nectar de poire, 3/4 tasse de sucre et 6 gousses de cardamome à feu moyen jusqu'à consistance sirupeuse, 15 à 20 minutes; souche. Laisser refroidir complètement. Mélanger avec de l'eau de Seltz.

31. Concombre-Vanille Laisser mijoter 1 tasse de sucre et d'eau jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter 1 concombre tranché et 1/2 gousse de vanille fendue et grattée (graines et gousse). Laisser complètement refroidir, puis filtrer. Mélanger avec de l'eau de Seltz.

Photo par : Levi Brown

Lévi Brun

32. Framboise-Vanille Laisser mijoter 2 tasses d'eau, 1 tasse de sucre, 1 pinte de framboises et 2 cuillères à café de vanille à feu moyen jusqu'à consistance sirupeuse, 15 à 20 minutes; souche, en appuyant sur les solides. Laisser refroidir complètement. Mélanger avec de l'eau de Seltz.

33. Bleuet-Érable Laisser mijoter 2 tasses de jus de bleuets avec 1/4 tasse de sirop d'érable à feu moyen jusqu'à consistance sirupeuse, 15 à 20 minutes. Incorporer 1 autre cuillère à soupe de sirop d'érable et laisser refroidir complètement. Mélanger avec de l'eau de Seltz.

3. 4. Acai–Mélangé de baies Laisser mijoter 2 tasses de jus d'açai, 1 tasse de baies mélangées et 1 cuillère à café de vanille à feu moyen jusqu'à consistance sirupeuse, 15 à 20 minutes. Filtrer, presser sur les solides, puis incorporer le jus de 1 citron et laisser refroidir complètement. Mélanger avec de l'eau de Seltz et sucrer avec du sirop d'agave.

Photo par : Ryan Dausch

Ryan Dausch

35. Framboise-Pêche Laisser mijoter 2 tasses de nectar de pêche, 3/4 tasse de sucre et 1 pinte de framboises à feu moyen jusqu'à consistance sirupeuse, 15 à 20 minutes. Laisser refroidir complètement, puis filtrer en appuyant sur les solides. Mélanger avec de l'eau de Seltz.

36. Fraise-Yuzu Laisser mijoter 2 tasses de fraises coupées en dés avec 1 tasse de sucre et d'eau à feu moyen jusqu'à consistance sirupeuse, 12 minutes; souche, en appuyant sur les solides. Laisser refroidir complètement. Mélanger avec le jus de yuzu et l'eau de Seltz.

37. Fraise-Mangue Laisser mijoter 2 tasses de nectar de mangue avec 1/2 tasse de sucre à feu moyen jusqu'à consistance sirupeuse, 15 à 20 minutes; laisser refroidir complètement. Incorporer 2 tasses de fraises en purée. Mélanger avec de l'eau de Seltz.

38. Grenade-Rose Laisser mijoter 1 tasse de jus de grenade, 3/4 tasse de sucre et 1/2 tasse d'eau et de pétales de rose séchés à feu moyen jusqu'à consistance sirupeuse, 15 à 20 minutes; souche. Laisser refroidir complètement. Mélanger avec de l'eau de Seltz.

39. Raisin-Amande Laisser mijoter 2 tasses de jus de raisin Concord avec 1/2 tasse de sucre à feu moyen jusqu'à consistance sirupeuse, 15 à 20 minutes. Incorporer le jus de 1/2 citron et 1 cuillère à café d'extrait d'amande; laisser refroidir complètement. Mélanger avec de l'eau de Seltz.

40. Punch aux fruits tropicaux Laisser mijoter 1 tasse de jus de cerise, de jus d'orange, de jus d'ananas et de fraises hachées avec 3/4 tasse de sucre à feu moyen jusqu'à consistance sirupeuse, 18 minutes; souche, en appuyant sur les solides. Incorporer le jus de 1 lime; laisser refroidir complètement. Mélanger avec de l'eau de Seltz.

41. Litchi Laisser mijoter 1 tasse de litchis en conserve et 1/2 tasse de sirop de la boîte, 1 tasse de sucre et 1/2 tasse d'eau à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve; souche. Laisser refroidir complètement. Mélanger avec de l'eau de coco et de l'eau de Seltz.

42. Pina colada Laisser mijoter 1 1/2 tasse de jus d'ananas avec 1/2 tasse chacun de sucre et de lait de coco à feu moyen jusqu'à consistance sirupeuse, 15 à 20 minutes; laisser refroidir complètement. Incorporer 1/2 cuillère à café d'extrait de rhum et 1/4 cuillère à café d'extrait de noix de coco. Mélanger avec de l'eau de Seltz.

43. Goyave-Ananas Laisser mijoter 1 tasse de gelée de goyave avec 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à consistance lisse; laisser refroidir complètement. Mélanger avec le jus d'ananas et l'eau de Seltz.

44. Fruit de la passion Laisser mijoter 2 tasses de jus de fruit de la passion et 1/2 tasse de sucre à feu moyen jusqu'à consistance sirupeuse, 15 à 20 minutes; laisser refroidir complètement. Mélanger avec de l'eau de coco et de l'eau de Seltz.

Quatre cinq. Canneberge Laisser mijoter 2 tasses de jus de canneberge avec 1/2 tasse de sucre à feu moyen jusqu'à consistance sirupeuse, 15 à 20 minutes; laisser refroidir complètement. Mélanger avec de l'eau de Seltz.

46. Canneberge-Jalapeno Faire du soda aux canneberges (n° 45), en ajoutant 2 piments jalapenos épépinés hachés au cours des 5 dernières minutes ; souche.

47. Orange sanguine épicée Laisser mijoter 1 tasse de gelée de piments forts avec 1/4 tasse d'eau jusqu'à consistance lisse; souche. Laisser refroidir complètement. Mélanger avec le jus d'orange sanguine et l'eau de Seltz.

48. Bloody Mary Laisser mijoter 2 tasses de jus de tomate, 1/3 tasse de sucre, le zeste de 1 citron (en larges lanières) et 1/2 cuillère à café de graines de céleri à feu moyen jusqu'à consistance sirupeuse, 10 minutes; souche. Laisser refroidir complètement. Incorporer le jus de 1 citron et un trait de sauce Worcestershire et de sauce piquante. Mélanger avec de l'eau de Seltz.

49. Céleri Laisser mijoter 1 1/2 tasse d'eau, 1 tasse de sucre et 1 cuillère à café de graines de céleri à feu moyen jusqu'à consistance sirupeuse, 15 à 20 minutes; souche. Laisser refroidir complètement. Mélanger avec de l'eau de Seltz.

cinquante. Poivre Noir–Pruneau Laisser mijoter 2 tasses de jus de pruneau, 3/4 tasse de sucre, 1 bâton de cannelle et 1 cuillère à café de poivre concassé à feu moyen jusqu'à consistance sirupeuse, 15 à 20 minutes; souche. Laisser refroidir complètement. Mélanger avec de l'eau de Seltz.

Choisissez votre pétillant

• Selzer : De l'eau avec du dioxyde de carbone ajouté - c'est ce que vous obtenez lorsque vous utilisez une machine à soda à domicile.
• Club soda: De l'eau additionnée de dioxyde de carbone et de petites quantités de sels minéraux - vous pourrez peut-être détecter une subtile saveur salée.
• Eau minérale gazeuse: Eau avec une teneur en minéraux et une carbonatation naturelles - elle est plus chère que les autres eaux pétillantes et a une saveur minérale distincte, elle n'est donc pas idéale pour le mélange.
• Tonique: De l'eau avec des bulles ajoutées et de la quinine, un alcaloïde amer - la saveur pourrait dominer les sodas faits maison. Contrairement aux autres eaux pétillantes, le tonique contient des calories (124 par portion de 12 onces).

Gonflez vos bulles

Voici comment rendre vos boissons super pétillantes :

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• Choisissez des bouteilles en verre. Le club soda ou l'eau de Seltz mis en bouteille dans du verre est souvent plus pétillant. Les bouteilles en plastique et les canettes en aluminium peuvent laisser échapper du dioxyde de carbone.
• Utilisez de l'eau pétillante froide. L'eau gazeuse a un goût plus plat à température ambiante. Refroidissez votre eau pétillante ou, si vous utilisez une machine à soda, conservez des bouteilles remplies d'eau plate au réfrigérateur et carbonatez-les sur commande.
• Servir les boissons dans un verre étroit. Le champagne est servi dans des flûtes pour une raison : il y a moins de surface pour que les bulles s'échappent. Idem pour les sodas.

Crème aux œufs à la new-yorkaise : Il n'y a pas d'œufs ni de crème dans ce favori de la fontaine à soda - juste du lait, de l'eau de Seltz et du sirop aromatisé (généralement du chocolat). Faites-en un avec du soda au chocolat et aux cerises (n ° 3).

Soda à la crème italienne : C'est du soda avec une touche de crème épaisse ou moitié-moitié. Vous ne le trouverez pas en Italie, il a été inventé par des italo-américains. Essayez-le avec Cherry-Vanilla Soda (No. 1).

Flotteurs 'vache' : Le classique est une vache brune : root beer avec de la glace au chocolat ou du cola avec de la glace à la vanille, souvent avec du sirop de chocolat. Vous pouvez faire une vache violette en ajoutant de la crème glacée à la vanille au soda raisin-amande (n ° 39).

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