50 pommes de terre farcies
Servez ces pommes de terre du magazine Food Network comme plat principal : elles sont remplies de garnitures savoureuses.
Photo par : Kana Okada Kana Okada 2011
Kana Okada, Kana Okada 2011
Pommes de terre farcies aux champignons et aux oignons (n° 2)
Comment faire des pommes de terre farcies : Cuire 4 patates roussettes ou douces, 10 alevins ou 12 pommes de terre nouvelles à 400 degrés F jusqu'à ce qu'elles soient tendres - 1 heure pour les roussettes, 50 minutes pour les patates douces et 30 minutes pour les alevins et les pommes de terre nouvelles. Ouvrir, remuer le contenu avec une fourchette et farcir à volonté.
1. Oignon caramélisé Cuire 1 gros oignon émincé dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1/4 cuillère à café de sel jusqu'à ce qu'il soit caramélisé, 30 minutes. Verser sur les pommes de terre au four. Garnir de crème sure.
deux. Champignon-Oignon Préparez des pommes de terre farcies aux oignons caramélisés (n° 1). Faire sauter 2 tasses de champignons tranchés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres; ajouter l'aneth haché et le sel. Verser sur les pommes de terre; garnir avec l'oignon, la crème sure et plus d'aneth.
3. Oignon français Cuire 1 oignon comme pour les Pommes de terre farcies aux oignons caramélisés (n°1). Prélevez la chair de 4 pommes de terre au four et écrasez-les avec l'oignon, 1/4 tasse de bouillon de bœuf et 1/2 tasse de Gruyère râpé. Farcir les peaux, garnir de plus de fromage et griller pour faire fondre.
Quatre. Cheddar-ciboulette Retirer la chair de 4 pommes de terre au four; écraser avec 1/4 tasse chacun de beurre, de crème sure et de ciboulette hachée, et 2/3 tasse de cheddar râpé. Farcir les peaux ; garnir avec plus de fromage et griller pour faire fondre.
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5. Gros pull vague Faire revenir 1 oignon haché et 1 poivron dans l'huile d'olive; ajouter 1 livre de boeuf haché et faire dorer. Ajouter 1 tasse de sauce tomate et d'eau, 1 cuillère à soupe de cassonade et de vinaigre de cidre et 1 cuillère à café de cumin; mijoter jusqu'à épaississement. Verser sur les pommes de terre au four.
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6. Bacon et Oeuf Garnir chaque pomme de terre au four avec du beurre, 2 tranches de bacon cuit et un œuf au plat. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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7. Pizza Prélevez la chair de 4 pommes de terre au four. Écraser avec 3/4 tasse de sauce tomate; farcir les peaux. Garnir de pepperoni tranché, de mozzarella râpée, de parmesan et d'origan. Griller pour faire fondre.
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8. Brie-Jambon Cuire 4 onces de jambon en dés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Verser sur des pommes de terre au four et garnir de tranches de brie. Chauffer dans un four à 400 degrés F pour faire fondre; garnir de persil haché et de ciboulette.
9. Jambon et Suisse Retirer la chair de 4 pommes de terre au four; écraser avec 1 tasse chacun de jambon en dés et de fromage suisse râpé. Farcir les peaux, garnir de plus de fromage et griller pour faire fondre.
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dix. Ricotta-Lard Faites frire 2 onces de pancetta hachée jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Arroser les pommes de terre au four d'huile d'olive; garnir d'une cuillerée de ricotta, de pancetta et de poivre.
Onze. Huile d'ail Cuire 8 gousses d'ail tranchées dans 1/2 tasse d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter le sel et le persil haché. Arroser les pommes de terre au four.
12. irlandais Cuire 4 poireaux tranchés et 1/2 petit chou pommé râpé dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter 1 tasse de lait; mijoter 10 minutes. Retirer la chair de 4 pommes de terre au four; écraser avec le mélange de chou. Farcir les peaux. Garnir de cheddar râpé et griller pour faire fondre.
13. Sauce et Fromage Cuire 1/4 tasse de beurre, de farine et d'oignon émincé dans une casserole jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Fouetter 2 tasses de bouillon de boeuf et 1 cuillère à thé de sauce Worcestershire; mijoter jusqu'à épaississement. Garnir les pommes de terre au four de mozzarella râpée et de la sauce.
14. Sauce aux champignons Préparez la sauce pour les pommes de terre farcies à la sauce et au fromage (n° 13). Cuire 1/2 livre de champignons en dés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres; ajouter sel et poivre. Retirer la chair de 4 pommes de terre au four; écraser avec les champignons. Farcir les peaux ; napper de sauce.
quinze. Cottage cheese Garnir les pommes de terre au four de fromage cottage, de bacon cuit émietté et de ciboulette.
16. Fromage Cottage–Oignon Faire revenir 2 oignons émincés dans 1/2 bâton de beurre jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Garnir les pommes de terre au four avec du fromage cottage, les oignons, le sel et le poivre.
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17. guacamole Écraser 2 avocats, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, oignon rouge en dés et coriandre hachée, 1/2 cuillère à café de piment jalapeño haché et sel. Verser sur les pommes de terre au four. Garnir de tomates hachées.
18. Bruschetta Mélanger 1 tasse de tomates en dés, 1/2 tasse de mozzarella en dés, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, de vinaigre de vin rouge et de basilic haché, et du sel. Verser sur les pommes de terre au four.
19. Sauce verte Réduire en purée grossièrement 2 tasses de persil, 2 oignons verts, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de câpres, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1/3 tasse d'huile d'olive, le zeste et le jus d'1/2 citron, sel et poivre. Arroser les pommes de terre au four.
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vingt. épinards à la crème Cuire 2 échalotes hachées dans le beurre. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine; cuire 2 minutes. Ajouter 1 boîte d'épinards surgelés décongelés (pressés à sec), 1 tasse moitié-moitié et un peu de muscade; cuire 5 minutes. Assaisonnez avec du sel. Verser sur des pommes de terre au four et garnir de parmesan.
vingt-et-un. Chili-Fromage Garnir les pommes de terre au four de chili chaud, de cheddar râpé et de crème sure.
22. Tzatziki Râpez la moitié d'un concombre anglais et essorez-le. Mélanger avec 1/2 tasse de yogourt grec, 1 gousse d'ail hachée et 1 cuillère à soupe de menthe hachée, d'huile d'olive et de vinaigre de vin blanc. Verser sur les pommes de terre.
23. Saumon fumé Mélanger 6 onces de fromage à la crème à pâte molle, 4 onces de saumon fumé haché et 1 cuillère à soupe chacun de câpres et d'oignon rouge émincé. Verser sur les pommes de terre au four.
24. Carvi-Oignon Faire revenir 1 oignon rouge émincé avec 2 cuillères à café de graines de carvi dans l'huile d'olive. Retirer la chair de 4 pommes de terre au four; écraser avec 1/2 tasse de crème sure. Farcir les peaux. Chauffer dans un four à 400 degrés F; garnir du mélange d'oignons.
25. Pastrami Faire des pommes de terre farcies au carvi et à l'oignon (n° 24) ; faire dorer 1 tasse de pastrami coupé en dés avec l'oignon.
26. Crabe Mélanger 4 onces de chair de crabe, 1/4 tasse de sel écrasé, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1 cuillère à café de Old Bay et de persil haché. Verser sur les pommes de terre au four et faire griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
27. Poulet royal Cuire 1 cuillère à soupe de beurre et de farine dans une poêle, en remuant, 2 minutes. Incorporer 1 1/2 tasse de lait et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Ajouter 1 tasse de poulet rôti effiloché, 1/2 tasse de champignons sautés et une pincée de xérès. Verser sur les pommes de terre au four.
28. Poulet au paprika Préparez des pommes de terre farcies au poulet à la King (n ° 27); ajouter 2 cuillères à café de paprika avec la farine et omettre le xérès.
29. Coriandre-Citron Vert Mélangez 1/2 tasse de crème sure, le zeste et le jus de 1 citron vert, 1/4 tasse de coriandre hachée, du sel et du poivre. Verser sur les pommes de terre au four; garnir de salsa.
30. Légumes rôtis Mélanger 2 carottes et 2 panais en dés, 1 courge musquée en dés et 4 échalotes en quartiers avec de l'huile d'olive. Rôtir 20 minutes à 400 degrés F. Servir sur des patates douces au four beurrées.
31. Végé–Chèvre Faites des patates douces farcies aux légumes rôtis (n ° 30). Garnir de fromage de chèvre émietté et réchauffer dans un four à 400 degrés F.
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32. Mangue Haricot Noir Mélangez une boîte de 15 onces de haricots noirs (égouttés et rincés), 1 mangue en dés, 1/2 tasse de tomates en dés, 1 jalapeno haché, 2 cuillères à soupe de coriandre et d'oignon rouge hachés, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le jus de 2 citrons verts. Verser sur des patates douces cuites.
33. Chou vert Faire revenir 1 gousse d'ail hachée et 1/2 oignon haché dans l'huile d'olive. Ajouter 1 bouquet de chou haché, 4 tasses d'eau et le sel; laisser mijoter jusqu'à tendreté. Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre et une pincée de poivre de Cayenne. Verser sur des patates douces cuites. Garnir de fromage Pepper Jack râpé et faire fondre sous le gril.
3. 4. Guimauve grillée Garnir les patates douces cuites au four de beurre, de mini guimauves et de sucre à la cannelle. Faire griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
35. Marbré Retirer la chair de 1 patate douce au four et de 4 russets au four; écraser avec 2 cuillères à soupe de beurre et de persil haché, 1/4 tasse de crème sure et 2/3 tasse de cheddar râpé. Farcir les peaux rousses; garnir avec plus de fromage et griller pour faire fondre.
36. Poulet-Fromage Retirer la chair de 4 pommes de terre au four; écraser avec 3 cuillères à soupe de beurre et 1 tasse chacun de poulet rôti râpé et de fromage suisse. Farcir les peaux et garnir de chapelure. Faire griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
37. Poulet Buffalo Retirer la chair de 4 pommes de terre au four; écraser avec 1/4 tasse de crème sure, 1 tasse de poulet grillé haché, quelques feuilles de céleri hachées et de la sauce piquante. Farcir les peaux ; garnir de fromage bleu et griller pour faire fondre.
38. Artichaut Faire sauter deux bocaux de 6 onces de cœurs d'artichauts (égouttés et hachés), 4 oignons verts hachés et 1 cuillère à café de thym frais dans l'huile d'olive. Retirer la chair de 4 pommes de terre au four; écraser avec les artichauts et 1/2 tasse de fromage de chèvre. Farcir les peaux et réchauffer dans un four à 400 degrés F.
39. Samosa Faites cuire 1 oignon haché, 1 cuillère à soupe de poudre de curry et de gingembre haché et 1 cuillère à café de graines de moutarde dans l'huile d'olive. Retirer la chair de 4 pommes de terre au four; écraser avec le mélange d'oignons, 1/4 tasse de coriandre hachée et 1 tasse de pois. Farcir les peaux. Garnir de yaourt.
40. Aubergine Griller 2 aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Couper en deux et évider la chair; écraser avec 3 cuillères à soupe de tahini et de persil haché, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de 1 citron, 1 gousse d'ail hachée et le sel. Verser sur les pommes de terre au four.
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41. Tapenade Mélangez 3 cuillères à soupe de tapenade avec 1 cuillère à soupe de persil finement haché. Verser sur des pommes de terre nouvelles cuites au four et garnir de tranches de tomates cerises.
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42. Pomme-Cheddar Cuire 2 pommes pelées en dés dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Verser sur des patates douces cuites au four, garnir de cheddar râpé et griller pour faire fondre. Garnir de bacon cuit émietté.
43. Caviar Mélanger 1/4 tasse de crème fraîche et de caviar; ajouter un peu de ciboulette ciselée et le zeste de citron. Verser sur des pommes de terre nouvelles cuites.
44. Duchesse Prélevez la chair de 10 alevins; bien écraser avec 1/3 tasse de crème, 1 œuf battu, sel, poivre et muscade. Pipe dans les peaux; cuire à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Quatre cinq. poivre Faire revenir 2 gousses d'ail hachées et 1/4 tasse de piments piquillo hachés dans l'huile d'olive. Ajouter 1/4 tasse de crème; cuire 2 minutes, puis réduire en purée. Réaliser des Pommes Duchesse (n°44) en remplaçant la crème par la purée et en omettant la noix de muscade.
46. Beurre à l'aneth Écraser 1 bâton de beurre ramolli avec du sel et 1/2 tasse d'aneth haché. Verser sur des pommes de terre au four et écraser dans la chair.
47. Beurre de cari Faire griller 1 cuillère à soupe de curry en poudre dans une poêle. Écraser avec 1 bâton de beurre ramolli, le zeste d'1 citron vert et le sel. Verser sur des pommes de terre au four et écraser dans la chair.
48. Beurre d'Anchois Ecrasez 4 anchois, 1 cuillère à soupe de persil haché et 1 bâton de beurre mou. Verser sur des pommes de terre au four et écraser dans la chair.
49. Beurre de miso Écrasez 1 cuillère à soupe de miso, 2 oignons verts hachés et 1 bâton de beurre mou. Verser sur des pommes de terre au four et écraser dans la chair.
cinquante. beurre de paprika Écrasez 1 bâton de beurre ramolli avec du sel et 2 cuillères à café de paprika et de carvi moulu. Verser sur des pommes de terre au four et écraser dans la chair.
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