5 raisons d'utiliser du tamari au lieu de la sauce soja

Votre sauce de soja asiatique typique est généralement faite avec autant de blé que de soja et peut parfois inclure des conservateurs et/ou du MSG. Voici pourquoi nous recherchons plutôt tamari :

1. C'est sans blé.

Le tamari est une forme de sauce de soja japonaise de première qualité à base de graines de soja juste fermentées. Par conséquent, la plupart des marques ne contiennent pas de blé, ce qui les rend sans danger pour un régime sans gluten.

2. C'est meilleur.

En raison de la façon dont le tamari est fermenté et fabriqué (c'est essentiellement un sous-produit de la production de miso), il est généralement plus doux et plus riche que votre sauce soja moyenne et a un goût moins salé arbitrairement.

3. C'est mieux pour vous.

La plupart des marques de tamari bio ne contiennent ni conservateurs ni MSG, ce qui en fait un condiment sans additif.

4. Il contient plus de protéines.

Parce qu'elle est faite uniquement de graines de soja, elle contient plus de 30 % de protéines en plus que votre sauce soja moyenne.

5. C'est mieux pour cuisiner.

Contrairement à de nombreuses sauces de soja avec des additifs, le tamari ne 'flash' pas ou ne devient pas trop salé à des températures élevées, mais conserve plutôt sa saveur, ce qui le rend idéal pour les sautés et autres plats cuisinés.

Voici quelques façons d'utiliser le tamari (à part les sushis) :

Dans Salades et légumes verts amers

Arrosez-le comme exhausteur de goût pour les légumes verts amers et dans les salades comme celui-ci .

Dans les plats de riz

Le riz brun chaud et le tamari sont une sorte de nourriture saine et réconfortante dont nous ne pouvons pas nous lasser. Ajoutez des légumes et/ou des protéines, comme ici Riz frit au kimchi , et vous avez vous-même un repas.

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Pour la torréfaction

Ajoutez quelques cuillères à soupe de tamari aux légumes rôtis, à la viande ou au poisson avant qu'ils n'entrent dans le four pour approfondir et rehausser la saveur de tout ce que vous cuisinez.