5 façons géniales de préparer un repas avec une patate douce

Nous recherchons toujours des aliments qui renforcent notre système immunitaire, nourrissent notre corps et n’augmentent pas notre glycémie. Si vous avez envie de féculents, regardez du côté patate douce . C'est un glucide, oui, mais il est naturellement chargé de vitamines A, B et C ; cuivre; potassium; et des fibres.

J'aime changer mes variétés de patates douces car elles ont chacune des goûts et des profils nutritionnels légèrement différents. Les pommes de terre violettes sont plus riche en antioxydants et en vitamine C 1 , tandis que les patates douces sont riche en bêta-carotène 2 . 

Voici cinq façons simples et inattendues d’utiliser les patates douces pour compléter n’importe quel repas :

20 novembre zodiaque

Patate douce violette au four

Coupez une patate douce violette en deux dans le sens de la longueur et faites-la cuire au four à 350 °F pendant 40 minutes. Lorsqu'il sort, arrosez-le de beurre de noix pour une graisse saine, de compote de pommes et de graines de grenade pour ajouter des fibres supplémentaires et un croquant sucré. 

'Chips' de patates douces

Coupez une patate douce en « disques » horizontaux d’environ un demi-pouce d’épaisseur. Enduire d'huile d'olive, ajouter le thym et le romarin et saupoudrer légèrement de sel. Rôtir pendant environ 40 minutes (ou jusqu'à ce que vous obteniez le croustillant souhaité). Servez-les avec une trempette maison à la crème sure et à l'oignon à base de yaourt grec nourri à l'herbe, d'oignons sautés et d'épinards, avec une pincée de sel marin et de poudre d'oignon.

Pommes de terre japonaises 'Satsumaimo' à la cannelle

Ces pommes de terre ont une peau rougeâtre avec un intérieur blanc naturellement très sucré. Coupez-les en « morceaux », enduisez-les d'huile de noix de coco et saupoudrez-les de cannelle . Faites-les rôtir à 400 °F pendant environ 40 minutes. Ils sont suffisamment sains pour être servis au dîner lorsqu'ils sont accompagnés d'un simple poisson blanc ou d'un poulet savoureux - et ils satisferont toutes vos envies sucrées.

Patate douce au four chargée

Cuire une patate douce à 400 ºF pendant 40 minutes. Pendant que la pomme de terre cuit, coupez un demi-oignon en dés et faites-le revenir dans une poêle avec EVOO , jusqu'à ce que les oignons soient légèrement caramélisés. Ajoutez un quart de tasse de haricots noirs et mélangez le tout. Lorsque la patate douce est cuite, coupez-la en deux dans le sens de la longueur et « farcissez » avec le mélange de haricots noirs et d'oignons. Terminez avec une cuillerée de yaourt grec nourri à l’herbe et saupoudrez de paprika et de sel marin.

26 mai zodiaque

Purée de patate douce violette

Cette recette nécessite trois ingrédients : pomme de terre violette, ghee et yaourt grec nourri à l'herbe. Percez un trou et faites cuire la pomme de terre à 400 °F pendant environ une heure. Une fois refroidi, ouvrez-le et grattez le contenu dans un bol (faites-le pendant que la pomme de terre est encore chaude !). Ajoutez 1 cuillère à soupe de ghee et écrasez-le ensemble. Garnissez de 2 cuillères à soupe de yaourt grec nature nourri à l’herbe et dégustez-le avec de la viande nourrie à l’herbe ou du poulet et des légumes verts élevés au pâturage.