5 façons dont les diététistes aiment utiliser le curcuma pour ses bienfaits anti-inflammatoires

Lorsqu’il s’agit d’incorporer des herbes et des épices dans notre alimentation, il y en a une qui se démarque systématiquement comme une plante puissante. Ce n'est autre que le curcuma, un ingrédient riche en antioxydants utilisé depuis des milliers d'années pour favoriser le bien-être.

Curcuma contient une variété de curcuminoïdes, qui sont des composés bioactifs qui contribuent à offrir ces avantages impressionnants. Et son principal curcuminoïde, la curcumine, a été largement étudié 1 pour ses actions anti-inflammatoires, son activité antioxydante et capacité à réduire les dommages oxydatifs 2 .

De nombreuses personnes trouvent que l'intégration du curcuma dans leur routine quotidienne aide à soulager les douleurs musculaires et les douleurs articulaires dues à l'inflammation, à améliorer la santé intestinale et à améliorer la santé intestinale. améliorer l'humeur .

Vous cherchez de l’inspiration pour intégrer harmonieusement cette épice dans votre cuisine ? Voici cinq façons les diététistes l'utilisent dans leurs propres cuisines :

Dans un curry tobagonien

'Personnellement, j'adore les fruits de mer ; en fait, c'est mon plat préféré. J'adore le crabe au curry et les dumplings de Tobago, l'île sœur de Trinidad. Le curry tobagonien est une combinaison de curcuma, de geera, de coriandre, de poivre noir et d'ail, parfois même. plus Ces épices ont des propriétés antioxydantes incroyables et confèrent une merveilleuse bouchée.

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— Maya Feller, MS, RD, CDN , diététiste nutritionniste agréée chez Maya Feller Nutrition, basée à Brooklyn

Dans un bhindi masala

'Mon plat culturel préféré depuis que je suis jeune s'appelle le bhindi masala, qui est un plat de gombo épicé d'Asie du Sud. Le gombo est sauté avec un mélange d'épices comme le curcuma, la poudre de chili, le cumin et la poudre de mangue séchée, ce qui apporte une explosion de saveur à chaque bouchée. Ce plat est un incontournable de la semaine car il peut être une façon agréable d'incorporer des repas à base de plantes et de célébrer les saveurs culturelles de ma maison.

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— Huma Naz, R.D., diététiste clinicienne à Chicago, Illinois

Dans un curry d'aubergines

'L'un de mes plats culturels préférés est le curry d'aubergines. Ce plat savoureux regorge d'épices, comme le curcuma et l'ail, qui offrent des antioxydants bénéfiques et sont excellents pour la santé intestinale. C'est également une excellente façon de travailler dans un plat à base de plantes qui est satisfaisant. tant en goût qu'en texture !'

—Jessica Keene, M.S., R.D., SNS, R.D. d'école et responsable régionale de terrain du district scolaire unifié de San Diego, San Diego, Californie

Dans la cuisine du Moyen-Orient

'Personnellement, j'aime la cuisine du Moyen-Orient, en particulier libanaise, persane et turque. Elles incorporent une abondance d'épices savoureuses comme le safran, le sumac et le curcuma. — chargé d'une gamme d'antioxydants ainsi que de légumes riches en fibres et riches en nutriments, de fruits secs, de légumineuses, grains entiers , noix et graines. Si vous êtes végétalien ou végétarien, il est facile de trouver plusieurs options de menu à la fois délicieuses et nutritives lorsque vous dînez au restaurant. C'est donc une évidence pour moi, car mon système gastro-intestinal délicat fonctionne mieux avec un régime riche en fibres.'

— Jennifer Hnat, RDN , expert en alimentation consciente et intentionnelle

Comme un incontournable du quotidien

'En tant que diététiste longévité , j'aide mes clients à optimiser leur métabolisme avec une alimentation comprenant beaucoup d'herbes et d'épices. Mes herbes préférées sont le romarin, l’origan, le thym, la coriandre et le persil. Des arômes supplémentaires d'épices comme le gingembre, le curcuma et le poivre contiennent de puissants composés anti-inflammatoires qui sont également bénéfiques pour la digestion.

— Ella Davar, R.D., CDN , diététiste intégrative, coach santé, conférencière et auteure

Les plats à emporter

Que vous prépariez du curry d'aubergines ou que vous ajoutiez du curcuma à votre prochaine vinaigrette, cette épice est une épice à ne pas manquer.

Zodiaque du 4 juillet

De toute évidence, les moyens d'incorporer ne manquent pas le curcuma dans votre alimentation -sans oublier que vous pouvez aussi prenez-le en complément pour vous assurer de bénéficier de ses bienfaits au quotidien .