Les 5 livres de cuisine essentiels si vous voulez guérir votre intestin

Le guide Noma de la fermentation par Rene Redzepi et David Zilber

Si vous êtes un lecteur de mbg, vous savez probablement qu'avoir un microbiome sain est essentiel à une bonne santé intestinale, et plus encore, que manger des aliments fermentés est essentiel pour avoir un microbiome sain. Ce tome des chefs de Noma, l'un des meilleurs restaurants du monde, est le seul livre que vous aurez jamais besoin d'acheter sur la fermentation, avec des guides détaillés et remplis d'images pour faire des kombuchas, koji, shoyus, misos, garums, fruits, légumes et plus encore. Ces chefs voient vraiment la fermentation comme non seulement une stratégie de santé, mais aussi le secret pour créer facilement des aliments époustouflants et, en plus d'enseigner comment pour fermenter, ils vous disent ce qui manque souvent - comment incorporer vos ferments dans votre vie réelle, en les utilisant pour faire passer vos repas au niveau supérieur. Le guide Noma de la fermentation par Rene Redzepi et David Zilber (40 $)

La vraie nourriture guérit: mangez pour vous sentir plus jeune et plus fort chaque jour par Seamus Mullen

Le membre du collectif mbg Seamus Mullen était un chef primé avant d'atterrir à l'hôpital avec une série de problèmes de santé (vous pouvez entendre toute son histoire, qui implique des maladies auto-immunes et une crise en Thaïlande, sur le podcast mbg ). Après avoir utilisé la nourriture pour guérir son propre corps, il a commencé à changer son approche de la nourriture de manière professionnelle, et le résultat est démontré dans La vraie nourriture guérit. Les recettes mettent en valeur ses talents culinaires et la sensibilité de son chef, mais incorporent les ingrédients anti-inflammatoires et intestinaux qui ont aidé Seamu dans son propre voyage - pensez à la salade de légumes rasés et de roquette avec vinaigrette au kéfir-chia et sardines ou un carpaccio d'avocat. Il partage également des conseils de chef pour rendre les aliments plus délicieux et des conseils de santé pour rendre les plats plus nourrissants. Un livre parfait pour tous ceux qui veulent des aliments élevés qui sont également axés sur la santé intestinale. La vraie nourriture guérit: mangez pour vous sentir plus jeune et plus fort chaque jour par Seamus Mullen (35 $)

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Allez avec votre instinct: le guide de l'initié pour bannir le ballonnement avec 75 recettes faciles à digérer par Robyn Youkilis

La nutritionniste célèbre Robyn Youkilis (ses fans incluent Scandale 's Katie Lowes et Lea Michele) est aimée de ses clients pour son mélange d'affabilité de meilleure amie et de science dure, et les deux éléments brillent dans ce livre de cuisine. Toutes les recettes sont conçues pour stimuler la digestion, lutter contre les ballonnements, guérir la muqueuse intestinale et généralement mettre votre intestin en pleine forme, car, comme le dit Youkilis, lorsque cela se produit, le reste des éléments de santé se met généralement en place. Les recettes sont délicieuses et super accessibles (elles ne prendront pas des heures ou ne vous obligeront pas à vous rendre dans plusieurs épiceries pour rechercher des ingrédients difficiles à trouver), et le texte est rempli de petits, faciles à digérer (voir quoi nous l'avons fait?) qui changeront réellement votre santé intestinale et votre vie. Allez avec votre instinct: le guide de l'initié pour bannir le ballonnement avec 75 recettes faciles à digérer par Robyn Youkilis (22,95 $)

Le régime à faible teneur en FODMAP étape par étape: un plan personnalisé pour soulager les symptômes du SCI et d'autres troubles digestifs par Kate Scarlata et Dede Wilson

Un régime pauvre en FODMAP est devenu cliniquement courant pour le traitement du SCI et d'autres problèmes digestifs graves (vous pouvez lire l'expérience personnelle d'un écrivain avec ici ). Les personnes à la diète à faible teneur en FODMAP évitent les types de glucides (oligo-, di-, monosaccharides et polyols fermentescibles, d'où l'acronyme) qui peuvent fermenter dans l'intestin et ainsi causer des troubles et des problèmes. Ce livre, qui est devenu un incontournable pour la communauté, explique non seulement le régime en détail, mais propose 135 recettes délicieuses qui respectent les restrictions un peu délicates (l'oignon et l'ail ne sont pas autorisés, ce qui élimine de nombreux livres de cuisine, même axés sur la santé. là). Il comprend également des instructions étape par étape pour suivre un régime d'élimination et réintroduire des aliments potentiellement problématiques, afin que vous puissiez savoir avec certitude si les FODMAP sont à l'origine de vos problèmes d'estomac. Le régime à faible teneur en FODMAP étape par étape: un plan personnalisé pour soulager les symptômes du SCI et d'autres troubles digestifs par Kate Scarlata et Dede Wilson (23,99 $)

The Plant Paradox Cookbook: 100 délicieuses recettes pour vous aider à perdre du poids, à guérir votre intestin et à vivre sans lectine par Steven R. Gundry, M.D.

Steven Gundry , M.D., a fait des vagues dans le monde du bien-être lorsqu'il a suggéré que les lectines, les protéines présentes dans les légumineuses, les noix de cajou, les tomates, etc., sont responsables de nombreux problèmes de santé dans le monde moderne, y compris les troubles intestinaux (il en partage plus à ce sujet sur le podcast mbg ). Avec autant d'aliments sur la table avec un régime sans lectine, il peut être difficile de savoir quoi manger - c'est là que ce livre de cuisine entre en jeu. Avec plus de 100 recettes totalement sans lectines, vous serez armé de tout ce dont vous avez besoin pour essayer de couper les protéines de votre alimentation et voir ce que vous ressentez. Il existe des recettes pour les végétaliens et les omnivores, et les listes d'ingrédients sont courtes et remplies d'articles faciles à trouver dans les épiceries typiques. La nourriture est créative et réconfortante - pensez au pain au fromage brésilien et à la soupe à la crème de champignons. The Plant Paradox Cookbook: 100 délicieuses recettes pour vous aider à perdre du poids, à guérir votre intestin et à vivre sans lectine par Steven R. Gundry, M.D. (32,99 $)

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