5 avantages du fromage cottage à connaître + des façons savoureuses de le manger

Le fromage cottage est souvent associé à son ancienne réputation de substitut de repas à l'ancienne, censé aider à perdre du poids. Pour cette raison, le fromage cottage a en quelque sorte une mauvaise réputation.

'C'est un aliment diététique vintage, popularisé en raison de sa haute teneur en protéines', explique Cara Harbstreet , MS, RD, LD 'Comparé à d'autres fromages, vinaigrettes et condiments, il est relativement faible en calories et offre la même valeur nutritive que les autres produits laitiers.' Mais ne l’effacez pas trop vite : le fromage cottage est bien plus qu’un aliment de base désuet.

La vérité est qu’il s’agit en fait d’un aliment plutôt sain et qu’il constitue un complément intelligent à tout régime alimentaire comprenant des produits laitiers. 

Qu'est-ce que le fromage cottage ?

Fromage blanc est un fromage blanc à pâte molle, au goût très doux et légèrement salé. 'Le fromage cottage est un type de fromage en grains', explique Harbstreet. 'Le caillé solide est séparé du lactosérum liquide par les enzymes utilisées dans la production, créant ainsi le fromage cottage que vous trouvez à l'épicerie.' 

Il est disponible en version sans gras, faible en gras ou entier et se décline dans une variété de tailles de caillé. Et si vous parcourez l'allée des produits laitiers, vous verrez peut-être même une sélection de saveurs de fromage cottage. Mais il est important de savoir que les arômes ajoutés modifient souvent les nutriments que vous trouverez dans la variété nature (y compris les sucres ajoutés).

Quant au goût, eh bien, il est légèrement sucré et salé, mais plutôt fade, ce qui le rend facile à ajouter aux plats sans en altérer la saveur. Le véritable obstacle, si vous n’êtes pas fan du fromage caillé, c’est la texture. Il est tout aussi grumeleux, bosselé et crémeux, ce qui le rend assez polarisant. Mais si la texture ne vous fait pas bizarre, le goût lui-même peut être plutôt agréable.

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Quels sont les bienfaits du fromage blanc ?

Le fromage cottage est un aliment légitimement sain et présente un certain nombre d'avantages potentiels pour la santé qui méritent d'être incorporés à votre alimentation :

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C'est riche en nutriments

Le fromage cottage a un profil nutritionnel impressionnant pour vous aider à maintenir votre santé globale. Bien que les spécificités varient d'une marque à l'autre, voici un exemple de la répartition nutritionnelle dans 1 tasse de fromage cottage, selon le USDA 1 :

• Calories : 183
• Protéine : 23,6 grammes
• Glucides : 10,8 g
• Matière grasse : 5,13 g
• Sucre : 9,04 g
• Calcium : 251 mg
• Potassium : 282 mg
• Magnésium : 20,3 mg

Cela peut aider à développer les muscles

Si vous recherchez des aliments qui vous aident à atteindre vos objectifs de force, le fromage cottage riche en protéines peut vous aider. 'Les protéines nous aident à rester rassasiés et sont excellentes pour la récupération musculaire', déclare Shana Spence , MS, RDN, CDN.   Cela varie selon les marques, mais en moyenne, vous trouverez entre 15 et 25 grammes de protéines par tasse de fromage blanc 2 . C'est à peu près la même chose que vous obtiendriez en mangeant 3 onces de poitrine de poulet.  

Un type de protéine présent dans le fromage cottage, la caséinate ou la caséine, peut être particulièrement utile pour la croissance musculaire. Une étude a révélé qu'il avait un effet supérieur sur synthèse des protéines musculaires 3 après l'exercice par rapport aux protéines de soja.

Il aide à transformer les aliments en énergie

Le fromage cottage est également riche en Vitamines B . 'Les vitamines B sont essentielles au corps pour convertir les aliments en énergie et aider à maintenir une peau et des cellules cérébrales saines', explique Spence. En fait, une étude a révélé que les enfants qui consomment produits laitiers 4 comme le fromage cottage, ils ont plus d'énergie. Cela signifie que la nourriture crémeuse pourrait être un moyen d’aider à lutter contre cette crise de milieu d’après-midi.

Cela peut aider à gérer le poids

Bien que l'idée du fromage cottage comme « aliment amaigrissant » puisse être dépassée, il peut aider à gestion saine du poids 5 , selon une poignée d’études. 'Le fromage cottage ne doit pas être présenté comme un outil de perte de poids ; il doit plutôt être considéré comme une option nourrissante et rassasiante pour ceux qui l'apprécient', explique Harbstreet. Et comme c'est un riche en protéines , un choix alimentaire faible en calories, il peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps.

Cela peut aider à soutenir la santé intestinale

Un certain nombre de marques de fromage cottage incluent des cultures vivantes et actives, c'est-à-dire probiotiques . En plus de la santé intestinale globale, probiotiques aider à garder votre cœur en bonne santé et peut même aider à renforcer votre système immunitaire. 

Fromage cottage contre yaourt

Lorsque l'on compare le fromage cottage et le yaourt, 'je ne dirais pas que le fromage cottage est nécessairement meilleur', déclare Spence. 'Il est généralement plus riche en protéines que le yaourt, mais en ce qui concerne le calcium, les vitamines B et les autres minéraux, ils sont à peu près les mêmes.' Cela dépend vraiment de vos préférences en matière de goût et de texture.

Comment manger plus de fromage cottage

Bien sûr, vous pouvez manger du fromage cottage à la cuillerée, s'il vous plaît. Mais il existe également d’innombrables façons de l’ajouter aux plats, et même de masquer la texture, si c’est quelque chose que vous ne supportez pas.

Outre l'ajout évident de granola et de fruits, Harbstreet affirme que l'une de ses façons préférées de manger du fromage cottage est dans un smoothie . 'Cela aide à épaissir le smoothie, à augmenter la teneur en protéines et à créer une texture onctueuse et crémeuse.' Elle suggère également de l'ajouter à griller le matin et garnir de fruits, d'avocat, de noix ou de graines.

Quant à Spence, elle l'utilise à la place du fromage ricotta dans les lasagnes. Elle le mélange également pour une texture onctueuse et ajoute de la cannelle, de la muscade et de la vanille comme trempette saine pour les fruits frais. 

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C'est également un excellent substitut à la crème sure et à la mayonnaise dans les sandwichs et les trempettes. Ou essayez de l’ajouter aux œufs brouillés pour augmenter la protéine et l’onctuosité. Encore une fois, si la texture est rebutante, essayez d’abord de la mélanger.

Les plats à emporter

Bien que le fromage cottage soit souvent associé à des régimes restrictifs, il s’agit en réalité d’un aliment santé bénéfique. L’ajouter à une alimentation équilibrée peut aider à améliorer la croissance musculaire, la santé intestinale, l’énergie et bien plus encore.