3 avantages de guérison secrets du miso

Le miso a récemment gravi les échelons des aliments à la mode et est utilisé de différentes manières par les chefs pour ajouter le mystérieux goût umami qui est largement absent de la cuisine américaine. Cependant, les guérisseurs orientaux ont utilisé ce `` super aliment '' pendant des siècles comme un outil pour réduire le risque de maladie dégénérative, contribuer à la santé globale et ajouter une saveur et une profondeur exceptionnelles à leur nourriture. Et, bien que cela ait pris quelques milliers d'années, la recherche scientifique moderne a commencé à s'emparer du folklore ancien et a constaté que l'utilisation quotidienne du miso peut être un médecine puissante dans la lutte contre une variété de maux occidentaux.

Alors que le simple fait d'entendre parler du pouvoir de guérison du miso était un encouragement suffisant pour lui donner un tour, passer en revue les trois secrets de son pouvoir fera de nous tous des convertis.

1. Bastion de la santé

Zodiaque du 8 septembre

Les bienfaits du miso commencent par son formidable profil nutritionnel. Le miso est une excellente source de fer, de calcium, de potassium, de vitamines B et de protéines. En fait, le miso, qui est fabriqué à partir de soja fermenté, est riche en protéines complètes qui contiennent tous les acides aminés essentiels et devrait être considéré comme une source importante de protéines pour les herbivores et les carnivores. De plus, le soja contient environ 20 pour cent d'huile et constitue une excellente source de graisses polyinsaturées de qualité. Cette variété de matières grasses est si bénéfique que la FDA a même reconnu sa capacité à réduire le «mauvais» cholestérol et a autorisé les fabricants de produits à base de soja à les étiqueter comme capables de réduire le risque de maladie cardiaque. Oui s'il te plaît.

2. Maladie du mercenaire

De plus, le miso n'est pas un ami de la maladie liée au mode de vie, qui devient de plus en plus omniprésente avec chaque cheeseburger ou milk-shake que nous digérons. En plus de la capacité du miso à améliorer le cholestérol, les graines de soja à partir desquelles le miso est produit contiennent l’isoflavon génistéine, dont il a été démontré que inhiber les cancers capacité à croître et à se propager. De plus, la génistéine est un puissant antioxydant qui aide à éliminer les radicaux libres qui polluent notre corps. Produit de notre environnement, de notre alimentation et de notre stress, les radicaux libres ont la forte capacité de provoquer une dégénérescence cellulaire et une foule d'autres problèmes de santé. Ceci est particulièrement important pour les personnes actives et les athlètes d'endurance, car l'exercice produit une quantité folle de radicaux libres.

3. Force de fermentation

La combinaison complexe d'ingrédients et le processus magique de la double fermentation transforment le soja humble en une force digestive avec laquelle il faut compter. Le processus de fermentation aide à décomposer les protéines complexes, les huiles et les glucides présents dans le miso et facilite le processus digestif. De plus, à mesure que le soja est fermenté, les lactobacilles augmentent, ce qui facilite l'assimilabilité des nutriments tout en favorisant un pH sain dans le système digestif. En tant qu'individu avec un estomac capricieux, cette stimulation digestive est une aubaine et c'est la principale raison pour laquelle je maintiens une alimentation riche en miso.

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Alors que le miso gagne en notoriété pour sa capacité à guérir et à améliorer la santé, la majorité des avantages que je reçois provient de la `` connectivité '' que je ressens avec la terre et moi-même après avoir bu un énorme bol de soupe miso. Son étrange capacité à réconforter et à apaiser même dans les moments les plus stressants m'a convaincu qu'une vie sans miso est une vie qui ne correspond pas pleinement à mon désir d'être heureux, en bonne santé et au service de mes semblables. De plus, c’est vraiment savoureux pour démarrer.

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