10 utilisations pour les olives de toutes sortes

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En ce qui concerne les phytonutriments (nutriments végétaux), les olives offrent de puissants antioxydants et propriétés anti-inflammatoires, dont certaines sont uniques aux olives elles-mêmes. Par exemple, les olives contiennent de l'hydroxytyrosol, un phytonutriment qui peut aider à prévenir le cancer et la perte osseuse. Également en faveur des olives : près des trois quarts de la graisse des olives est constituée d'acide oléique, un acide gras monoinsaturé sain pour le cœur. Les olives contiennent de l'acide linoléique (un autre acide gras essentiel) et de l'acide alpha-linolénique (un acide gras oméga-3). Cette forte concentration de «bonnes» graisses signifie que les olives peuvent réduire le risque de maladies cardiovasculaires et aider à diminuer la tension artérielle. Des études montrent que les olives peuvent également apporter des bienfaits pour la santé à une grande partie du reste du corps, y compris les systèmes respiratoire, nerveux, immunitaire, inflammatoire et digestif. Prêt à intégrer des olives dans vos menus ? Voici 10 bonnes façons.

1. Réaliser une tapenade d'olives en mélangeant des olives dénoyautées (de préférence espagnoles ou grecques), des câpres, du persil frais, du jus de citron, de l'ail frais et de l'origan ; Passer au robot culinaire jusqu'à consistance homogène et épaisse, en ajoutant un peu d'huile d'olive si nécessaire pour créer une purée. (Ou essayez Food Network Kitchens' Tapenade aux olives de Kalamata. )

2. Mélanger dans les pâtes, le riz et plats de quinoa.

3. Ajouter aux farces et vinaigrettes avant la cuisson.

4. Incorporer aux salades de thon, de poulet et de crabe. (Essayez-les dans ce wrap à la salade de thon. )

5. Disposer sur les pizzas et les pains plats avant la cuisson, ou ajouter à Bruschetta.

6. Incorporer le houmous et servir avec des légumes frais.

7. Incorporer au fromage cottage et verser sur les pommes de terre au four. (Ou couper les olives en lamelles, et saupoudrer sur les pommes de terre bouillies. )

8. Ajouter à la sauce tomate avec des câpres pour créer une sauce puttanesca instantanée. (Ou essayez Ellie Krieger Pâtes puttanesques. )

9. Purée avec du fromage à la crème léger pour une garniture de craquelins rapide.

10. Saupoudrer sur les œufs brouillés, les omelettes et les frittatas.

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Robin Miller est l'hôte de Repas rapides , nutritionniste et auteur de 10 livres de cuisine, dont Robin prend 5 et Robin prend 5 pour les familles occupées . Elle est la maman occupée de deux garçons actifs. Ses garçons et la bonne bouffe sont sa passion. Découvrez-la sur www.robinmillercooks.com .

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