10 superaliments dans une délicieuse salade: pourquoi le tabouli est un plat si sain

Ayant grandi dans une maison méditerranéenne, j'ai eu la chance de découvrir les bienfaits d'une alimentation saine dès mon plus jeune âge. Je suis tombé sur un article dans lequel le tabouli, une salade libanaise, était classé parmi les plats les plus sains. Si le découpage en dés et le hachage ne vous dérangent pas, le tabouli est non seulement frais et sain, mais offre également une variété de goûts, de textures et de couleurs.

Je ne mesure généralement pas les ingrédients, alors ajustez-les à votre guise, selon vos préférences. Il existe de nombreuses variétés maintenant que le tabouli est devenu populaire dans de nombreuses cultures, et c'est n'importe quel plat facile que vous pouvez ajuster en fonction de vos avantages nutritionnels.

Ingrédients:

• 2 gros bouquets de persil, hachés
• 1 concombre sans pépins, pelé et coupé en dés
• Tomates Roma, coupées en dés
• 1 petit oignon rouge ou jaune, haché
• 1 gousse d'ail écrasée
• Plusieurs feuilles de menthe poivrée fraîche, hachées
• Bulgur (blé concassé) OU quinoa pour une option sans gluten (la quantité varie selon vos préférences)
• Huile d'olive (juste assez pour vaporiser sur la salade)
• Jus de citron frais d'un citron (ou plus), pressé
• Piment de la Jamaïque (au goût)
• Sel de mer (au goût) - facultatif

Les directions:

Hachez finement l'oignon et versez le sel et le piment de la Jamaïque sur l'oignon en les mélangeant bien. Pendant ce temps, faites tremper le boulgour dans de l'eau tiède pendant 20 minutes et essorez l'excès d'eau (ou trempez-le dans le jus de citron pour une saveur plus croquante et plus citronnée). Si vous utilisez du quinoa, faites cuire comme indiqué. Hacher / couper en dés le reste des ingrédients et vaporiser d'huile d'olive. Lancez et appréciez. Servir avec du pain pita (doux ou cuit au four) ou sur des feuilles de laitue romaine.

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C'est un plat végétalien, et peut être sans gluten si vous remplacez le boulgour par du quinoa. Voici les bienfaits pour la santé de chacun des ingrédients, qui font de ce plat une combinaison de superaliments !

1. Boulgour

Le boulgour est riche en fibres et en protéines, faible en gras, a un faible indice glycémique et contient du potassium et du fer.

quinoa est une protéine complète (elle contient tous les acides aminés essentiels) et est riche en fer et en calcium. C'est également une bonne source de manganèse, de magnésium, de cuivre et de fibres.

2. Oignons

Les oignons contiennent des propriétés anti-inflammatoires, anti-cholestérol, anticancéreuses et antioxydantes. Ils peuvent prévenir les maladies cardiovasculaires, d'autant plus qu'ils peuvent réduire le risque de caillots sanguins. Les oignons protègent également contre l'estomac et d'autres formes de cancer, et certaines infections. Les oignons peuvent améliorer la fonction pulmonaire, ce qui peut aider les symptômes de l'asthme.

3. Ail

Ce membre de la famille des oignons aide à gérer la pression artérielle et le taux de cholestérol, et s'est avéré être un antibiotique puissant.

4. Persil

Le persil contient plus de vitamine C que la plupart des légumes et environ trois fois plus que les oranges. Il contient deux fois plus de fer que les épinards et constitue une bonne source de manganèse, de calcium et de potassium. Il contient également des flavonoïdes qui agissent comme antioxydants . Le persil est riche en vitamine A (connue pour ses bienfaits pour la vue) et peut réduire le risque de diabète et d'athérosclérose. Lorsqu'il est consommé cru, il peut nettoyer le sang et aider à éliminer certains reins et calculs biliaires. Il peut également être utilisé pour traiter les otites et les ecchymoses.

5. Menthe poivrée

Cette plante peut traiter l'indigestion, les problèmes respiratoires, les maux de tête, les nausées et la fièvre. Il aide également à soulager les spasmes et les douleurs de l'estomac et de l'intestin, et aide à dégager les voies respiratoires. La menthe poivrée aide les dents et les gencives en réduisant les germes. L'huile de menthe poivrée contient de nombreux minéraux et nutriments, notamment le manganèse, le fer, le magnésium, le calcium, le folate, le potassium et le cuivre. Il contient également des acides gras oméga-3, de la vitamine A et vitamine C .

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6. Concombres

Les concombres peuvent réduire le risque de diabète et de cholestérol, et ils peuvent contrôler la tension artérielle. En raison de la teneur élevée en eau et de l'alimentation des concombres fibre , ils sont très efficaces pour débarrasser le corps des toxines du système digestif, facilitant ainsi la digestion. Les concombres ont été associés à la réduction du risque de plusieurs cancers comme le cancer du sein, de l'ovaire, de l'utérus et de la prostate. Ils sont également riches en vitamines A, B1, B6, C et D, en acide folique, en calcium, en magnésium et en potassium.

7. Tomates

Ces fruits largement consommés sont une bonne source de vitamines A, C, K, d'acide folique et de potassium. Ils sont naturellement faibles en sodium, en graisses saturées, en cholestérol et en calories. Le lycopène présent dans les tomates rend la peau moins sensible aux dommages causés par les rayons UV et il a été démontré qu'il améliore la masse osseuse, ce qui peut réduire le risque d'ostéoporose. Le lycopène peut réduire le risque de plusieurs cancers, y compris le cancer de la prostate, du col de l'utérus, de la bouche, du pharynx, de la gorge, de l'œsophage, de l'estomac, du côlon, du rectum, de la prostate et de l'ovaire. Les antioxydants contenus dans les tomates (vitamines A et C) combattent les radicaux libres qui peuvent endommager les cellules. Le chrome aide à réguler la glycémie. Les tomates ont également des propriétés anti-inflammatoires.

8. Jus de citron

Le jus de citron contient des nutriments importants comme les vitamines B et C, les protéines, les glucides et le phosphore. Le flavonoïde du jus de citron contient des antioxydants qui combattent les infections et les fortes fièvres. Les citrons sont également connus pour soulager les symptômes d'asthme, les maux de gorge et l'amygdalite. Ils nettoient le foie et aident à la digestion des aliments.

9. Huile d'olive

L'huile d'olive peut abaisser votre taux de cholestérol total et de cholestérol des lipoprotéines de basse densité. Cela peut également aider à normaliser la coagulation sanguine. Certaines recherches montrent que l'huile d'olive peut également bénéficier des niveaux d'insuline et du contrôle de la glycémie.

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10. Piment de la Jamaïque

Originaire des Caraïbes et de certaines régions d'Amérique centrale, cette baie a le goût d'une combinaison de cannelle, de muscade et de clou de girofle. Il facilite la digestion, peut réduire les gaz et les ballonnements, et il contrôle la glycémie. Il est également utilisé pour soulager les douleurs légères causées par les crampes menstruelles, les maux de tête, les maux de dents et l'arthrite. Il a également été utilisé pour traiter les infections et la toux.

J'espère que vous essayez le tabouli et que vous l'intègrerez à votre alimentation, car il présente de nombreux avantages pour la santé et peut facilement être ajusté pour s'adapter à vos besoins et préférences alimentaires.

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