10 meilleurs superaliments riches en polyphénols + pourquoi vous devriez les manger

'Mangez de la nourriture, pas trop, surtout des plantes.' La simplicité et la précision de ces mots, écrits par Michael Pollan dans son chef-d'œuvre À la défense de la nourriture , sont incomparables.

Mais pourquoi les aliments à base de plantes sont-ils si puissants ? Pourquoi est-ce que je répète encore et encore à mes patients cardiaques d'obtenir sept à 10 portions par jour de fruits et légumes aux couleurs vives ? Par exemple, cette semaine même, les chaînes d'information ont rapporté une histoire qui les myrtilles améliorent à la fois la tension artérielle et la souplesse saine des artères , les faisant agir plus jeunes.

Le secret que possèdent les myrtilles et d'autres aliments entiers sélectionnés est qu'ils sont de riches sources de polyphénols. Apprenons un peu plus à connaître ces puissants produits chimiques.

Il est temps de prêter attention à une leçon de chimie alimentaire d'une minute. Les polyphénols sont un groupe de produits chimiques à base de plantes qui ont au moins un groupe phénol (ne me demandez pas pourquoi nous n'appelons pas certains monophénols - je ne sais pas). Un grand type de polyphénols sont les acides phénoliques, y compris les fruits rouges, les radis noirs, les oignons, les cafés, les céréales et les épices.

Le deuxième grand groupe comprend les flavonoïdes, y compris les isoflavones présentes dans le soja, les anthocyanidines présentes dans les baies et le vin, les flavones présentes dans les herbes, les flavonols présents dans le brocoli, la tomate et le thé, les flavanones présentes dans les agrumes et les jus, et les flavan-3-ols trouvés. dans le cacao, le thé et le vin.

Enfin, certains célèbres ne rentrent dans aucune classe, notamment le resvératrol et les stilbènes du vin et des noix, la curcumine dans les épices et les lignanes dans les graines de lin.

Les polyphénols améliorent votre santé de six façons :

1. Abaisser le cholestérol
2. Abaisser la tension artérielle
3. Améliorer la fonction artérielle (endothéliale)
4. Prévenir l'agglutination des plaquettes
5. Améliorer la flexibilité artérielle
6. Durée de vie améliorée

Les preuves des bienfaits cardiaques des aliments riches en polyphénols proviennent de des centaines d'études . Un exemple publié l'année dernière était une grande étude en Europe rapportant qu'une consommation plus élevée de polyphénols, en particulier de stilbènes de raisins et de noix et de lignanes de lin, était associé à une durée de vie plus longue .

Dans une autre étude récente , sur plus de 500 sujets européens, des artères en meilleure santé ont été trouvées chez ceux qui mangeaient des légumes crus et évitaient les produits laitiers riches en matières grasses. La consommation de fruits frais, de vin et l'évitement des produits laitiers riches en matières grasses étaient également associés à une moindre inflammation chez les mêmes sujets.

Encore besoin de plus ? Chez plus de 34 000 femmes ménopausées, la consommation d'aliments riches en flavonoïdes tels que le son, les pommes, les poires, les pamplemousses, les fraises, le vin rouge et le chocolat était associé à un risque moindre de maladie cardiaque et de décès toutes causes confondues.

Vous voulez quelques conseils supplémentaires ? Le top 100 des aliments les plus riches en polyphénols a été étudié et une liste a été publiée, mais le top 10 sont :

1. Clous de girofle
2. Anis étoilé
3. Poudre de cacao
4. Origan mexicain, séché
5. Graine de céleri
6. Aronia noir
7. Chocolat noir
8. Farine de graines de lin
9. Sureau noir
10. châtaigne

Mention honorable pour la sauge, le romarin, la menthe verte, le thym, les câpres, le basilic, le curry, les fraises et le café.

Il ne fait aucun doute que la nourriture est une information. La nourriture peut agir comme un médicament naturel, votre dîner peut déterminer votre destin et votre fourchette peut décider de votre destin. Les aliments riches en polyphénols que l'on trouve dans les fruits, les légumes, les noix et les graines sont une pharmacie pour améliorer la 'chimie' de votre corps, éloignant l'aiguille de l'inflammation et de la maladie et vers la guérison et la vitalité. Comme l'a dit le directeur adjoint de l'USDA dans un rare moment de franchise 'Mangez vos maudits légumes', un chemin vers la santé, l'énergie et une longue vie sans maladie se trouve au bout de votre fourchette intelligemment placée.