Sole meunière facile

Montrer: Contessa aux pieds nus : cuisiner comme un pro Épisode: Francais facile

Tout déselectionner

1/2 tasse de farine tout usage

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

4 filets de sole frais de 3 à 4 onces chacun

6 cuillères à soupe de beurre non salé

1 cuillère à café de zeste de citron râpé

6 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé (3 citrons)

14 signe du zodiaque

1 cuillère à soupe de persil frais haché

Préchauffez le four à 200 degrés F. Préparez 2 assiettes à dîner résistantes à la chaleur
Mélanger la farine, 2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de poivre dans une grande assiette peu profonde. Séchez les filets de sole avec du papier absorbant et saupoudrez un côté de sel.
Chauffer 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande sauteuse (12 pouces) à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Passer 2 filets de sole dans la farine assaisonnée des deux côtés et les déposer dans le beurre chaud. Baisser le feu à moyen-doux et cuire 2 minutes. Retourner délicatement avec une spatule en métal et cuire 2 minutes de l'autre côté. Pendant la cuisson du deuxième côté, ajouter 1/2 cuillère à café de zeste de citron et 3 cuillères à soupe de jus de citron dans la poêle. Déposez délicatement les filets de poisson sur les assiettes allant au four et versez la sauce dessus. Gardez les filets cuits au chaud dans le four pendant que vous répétez le processus avec les 2 filets restants. Lorsqu'ils sont cuits, déposer les filets cuits sur les assiettes au four. Saupoudrez de persil, salez et poivrez et servez immédiatement.

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