Salade Grecque Facile

Tout déselectionner

1 tête de laitue romaine, hachée

4 tomates mûres entières, coupées en 6 quartiers chacune, puis chaque quartier coupé en deux

1 (gros) concombre entier, pelé, coupé en quatre dans le sens de la longueur et coupé en gros morceaux

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1/2 oignon rouge entier, tranché très fin

30 olives kalamata entières dénoyautées, coupées en deux dans le sens de la longueur, plus 6 olives, hachées finement

6 onces de fromage feta émietté

Feuilles de persil frais, hachées grossièrement

1/4 tasse d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

1 cuillère à café de sucre, ou plus au goût

1 gousse d'ail, hachée

Sel et poivre noir fraîchement moulu

1 citron entier, pour presser

Ajouter la laitue hachée, les quartiers de tomates, les morceaux de concombre, les tranches d'oignon, les olives coupées en deux, la moitié de la feta et un peu de persil dans un grand bol.
Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, le sucre, l'ail, 1/4 de cuillère à café de sel, le poivre et les olives hachées dans un bol ou un bocal. Fouetter ou secouer jusqu'à ce que le tout soit combiné. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement (j'ajoute presque toujours un peu plus de sucre).
Verser la vinaigrette sur les ingrédients de la salade, puis ajouter un peu de sel et de poivre. Mélanger avec des pinces ou des mains propres. Juste avant de servir, garnir avec le reste de feta et presser un peu de jus de citron sur le dessus.

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