Pourquoi-le-poulet-a-traversé-la-route Santa Fe-Tastic Soupe de tortillas

• Niveau: Facile
• Total: 35 minutes

• Préparation: 10 minutes
• Cuisiner: 25 minutes

• Rendement: 4 portions

• Niveau: Facile
• Total: 35 minutes

• Préparation: 10 minutes
• Cuisiner: 25 minutes

• Rendement: 4 portions

Ingrédients

Tout déselectionner

Huile végétale ou de maïs, pour arroser, plus 2 cuillères à soupe -- 2 tours de casserole en un filet lent

3 épis de maïs en épi ou 2 épis d'épis frais surgelés, décongelés

1 poivron rouge, fendu et épépiné

1 livre de filets de poitrine de poulet

1 cuillère à café d'assaisonnement pour volaille, 1/3 palme pleine

1 cuillère à café de cumin, 1/3 de palme pleine

Sel et poivre

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1 courgette petite à moyenne, en petits dés

1 oignon moyen à pelure jaune, haché

3 gousses d'ail, hachées

1 à 2 piments chipotle dans des piments adobo (niveau de chaleur moyen à fort), hachés - disponibles en petites boîtes dans la section alimentaire mexicaine et espagnole du marché

1 boîte de tomates étuvées, 28 onces

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1 boîte de sauce tomate, 8 onces

3 tasses de bouillon de poulet, disponible dans des contenants en papier refermables dans l'allée des soupes

4 tasses de croustilles de tortilla de maïs bleu, brisées en gros morceaux

1 tasse de cheddar râpé ou de fromage Jack au poivre

1/2 tasse de crème sure

Garnitures facultatives :

1/4 oignon rouge cru, haché

2 à 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre ou de persil hachées

1 avocat mûr, coupé en dés et assaisonné avec le jus de 1/2 citron

les directions

1. Chauffer une poêle à griller à feu vif et une marmite à soupe à feu moyen. Verser un filet d'huile sur le maïs et placer sur le gril. Ajouter le poivron rouge au gril avec le maïs. Faire griller les légumes 10 minutes au total, en les retournant de temps en temps. Retirer pour refroidir, 5 minutes. Retirer la peau carbonisée du poivron.
2. Pendant la cuisson des légumes, couper le poulet en dés. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile dans la marmite chaude. Ajouter le poulet à la marmite. Assaisonner avec l'assaisonnement à volaille, le cumin, le sel et le poivre. Faire dorer légèrement le poulet de chaque côté. Ajouter les courgettes, les oignons, l'ail et les piments chipotle. Cuire les légumes avec le poulet 5 à 7 minutes pour les ramollir. Ajouter les tomates, la sauce tomate et le bouillon. Faire bouillir la soupe, réduire le feu à moyen-doux.
3. Grattez l'épi de maïs et ajoutez-le à la soupe. Hacher le poivron rouge grillé et incorporer à la soupe. Ajouter les croustilles à la soupe par poignées et incorporer. Servir la soupe immédiatement avec du fromage râpé et une cuillerée de crème sure. Garnir avec une ou toutes les garnitures suggérées.

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