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No Recipe Recette : Poulet rôti

  • Niveau: Facile
  • Total: 1h40
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisiner: 1h30
  • Rendement: 4 portions
  • Niveau: Facile
  • Total: 1h40
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisiner: 1h30
  • Rendement: 4 portions

Ingrédients

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1 poulet

Huile végétale



Sel casher



Zodiaque premier octobre

Poivre noir fraichement moulu

les directions

  1. Chauffer le four à 400 degrés F et placer la grille au milieu.
  2. Lavez et séchez toujours le poulet à l'intérieur pour qu'il ne fume pas et qu'il soit croustillant.
  3. Assécher le poulet avec du papier absorbant, arroser de quelques cuillères à soupe d'huile et assaisonner généreusement de sel et de poivre noir fraîchement moulu. (Assurez-vous d'assaisonner dans la cavité, sous la peau et sur la peau car c'est l'assaisonnement principal. Vous pouvez ajouter quelques cuillères à café d'épice séchée moulue si vous voulez ajouter de la saveur.) Laissez l'oiseau reposer à température ambiante pendant que le four chauffe, environ 20 à 30 minutes.
  4. Placez le poulet sur une grille à rôtir, sur une grille de refroidissement, sur la grille de votre four grille-pain ou sur un lit de légumes (têtes d'ail, oignons coupés en deux ou citrons) et placez-le dans une rôtissoire ou un plat allant au four.
  5. Rôtir jusqu'à ce que la peau soit dorée, environ 20 à 30 minutes. Réduire le feu à 375 degrés F et rôtir, en arrosant de jus de cuisson, jusqu'à ce que les jus soient clairs lorsque la cuisse est percée et que la température soit de 160 degrés F, environ 40 à 60 minutes de plus (selon la taille de l'oiseau).
  6. Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de découper.

Note du cuisinier

OPTIONS D'ASSAISONNEMENT : Assaisonner avec des herbes séchées ou des épices (c'est-à-dire de la poudre de piment, du paprika, de la sauge, des graines de fenouil). Arroser avec une combinaison de miel et de moutarde, de yogourt et de curry, ou frotter avec de la pâte d'harissa. Farcir les fruits et les herbes (citron et romarin, sauge et orange) sous la peau et dans la cavité.



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