Pain de viande à la mijoteuse

Tout déselectionner

2 1/4 livres de mélange de pain de viande haché (une combinaison de bœuf, de porc et de veau)

1 tasse de chapelure panko

2 gros oeufs

1 1/4 tasse de ketchup

2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

4 oignons verts, hachés finement

14 janvier du zodiaque

2 cuillères à soupe de persil frais haché, plus plus pour la garniture

90 nombre d'ange

2 cuillères à café de thym frais haché

Sel casher et poivre fraîchement moulu

12 onces de petites pommes de terre rattes, coupées en deux sur la longueur

3 carottes, tranchées de 1 pouce d'épaisseur

1/4 tasse de bouillon de poulet faible en sodium

2 cuillères à soupe de cassonade claire tassée

Mélanger le mélange de pain de viande, le panko, les œufs, 3/4 tasse de ketchup, 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire, les oignons verts, le persil, le thym, 1 cuillère à café de sel et quelques grains de poivre dans un grand bol ; mélanger avec vos mains jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Former un pain de 5 x 9 pouces.
Transférer le pain de viande dans une mijoteuse de 6 pintes. Répartir les pommes de terre et les carottes sur et autour du pain de viande. Verser le bouillon de poulet. Couvrir la mijoteuse et cuire 8 heures à feu doux ou 4 heures à feu vif.
Lorsque le pain de viande est cuit, retirer tout excès de gras du jus dans la mijoteuse. Mélanger la 1/2 tasse de ketchup restante, 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire et la cassonade dans un petit bol, puis incorporer 1/4 tasse de jus de la mijoteuse. Badigeonner le dessus du pain de viande avec le mélange de ketchup. Couvrir la mijoteuse et laisser reposer le pain de viande, 10 minutes.
Retirer le pain de viande de la mijoteuse et le couper en deux. Servir la moitié avec les légumes; garnir de plus de persil. Réservez la moitié restante pour les quesadillas au pain de viande.

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