Est-ce que le fait d'être végétarien est bon pour vous ?
Découvrez comment rendre votre régime végétarien aussi nutritif que possible avec des choix intelligents à base de plantes.
Photo par : Claudia Totir
claudia totir
Avec un plus grand spot récent sur l'alimentation à base de plantes, vous vous demandez peut-être si devenir végétarien est bon pour vous. Ne vous demandez plus - ça l'est! Voici quelques preuves. Une examen de l'étude , publié dans Critical Reviews in Food Science and Nutrition, ont constaté qu'une alimentation végétarienne peut réduire votre risque de maladie cardiaque et de cancer. Et un autre étude , publié dans Nutrients, montre que suivre un régime végétarien peut aider à perdre du poids et également réduire le risque de diabète de type 2.
Cela dit, tous les régimes végétariens ne sont pas égaux. Un régime végétarien composé de pâtes, de frites et de croustilles est ne pas va être en bonne santé. Lorsque vous mangez végétarien, assurez-vous d'inclure beaucoup de légumes et de fruits, ainsi que des grains entiers, des graisses saines et des protéines végétales. Voici quelques options de protéines végétales particulièrement nutritives.
Haricots noirs
Balance cette semaine carrière
'Tous les haricots sont de bonnes sources de protéines pour les végétariens, mais j'aime particulièrement les haricots noirs en raison de leur teneur en fer', déclare Nathalie Rizzo , MS, RD, diététiste à New York. 'De nombreux végétariens manquent de fer, un minéral important pour fournir de l'oxygène dans tout le corps et maintenir les niveaux d'énergie.' Une portion de 1 tasse de haricots noirs contient plus de fer qu'un bifteck de flanc cuit de 3 onces!
Des noisettes
Les noix sont une excellente source de protéines, et Rizzo recommande particulièrement les noix. 'Ce sont une source de graisses saines dans un régime végétarien, ce qui est important pour contrôler l'appétit et vous garder rassasié', déclare Rizzo, partenaire nutritionnel de California Walnuts. 'De plus, il existe de nombreuses recherches sur les avantages de la consommation de noix, y compris des études dans les domaines de la santé cardiaque, de la cognition, du vieillissement en bonne santé, du maintien du poids, de la santé intestinale et plus encore.' Exemple : A étude publié dans The Journal of Nutrition ont constaté que des adultes en bonne santé mangeant 1,5 once (un peu plus d'un tiers de tasse) de noix chaque jour pendant trois semaines ont vu une augmentation des bactéries censées apporter des avantages tels qu'une meilleure santé du côlon, une réduction de l'inflammation et une meilleure sensibilité à l'insuline.
Tempeh
'Vous connaissez probablement le tofu, mais avez-vous essayé cette autre protéine à base de soja ?' demande Rizzo. Par portion de 3 onces, le tempeh fournit 17 grammes de protéines. 'Puisqu'il est fabriqué à partir de graines de soja fermentées, il contient des probiotiques naturels bons pour votre intestin et a un goût de noisette et de sarriette', dit-elle. 'Essayez d'ajouter du tempeh à des sautés, des tacos ou des hamburgers.'
Vous cherchez des recettes végétariennes nutritives? Donner Pain perdu protéiné et Salade de légumes méditerranéenne un essai, accompagné d'un Omelette aux asperges , Tacos au tofu et Soupe aux haricots noirs et au chou frisé .
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Amy Gorin , MS, RDN, est diététiste nutritionniste et propriétaire d'Amy Gorin Nutrition dans la région de New York. Elle contribue régulièrement à de nombreuses publications, notamment EverydayHealth.com, ReadersDigest.com, NBCNews.com, etc. Elle écrit également un blog axé sur les recettes, La liste des repas d'Amy , où elle partage des recettes simples et saines.
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