Bœuf mijoté épicé

Tout déselectionner

1 cuillère à soupe d'huile végétale

1 cuillère à soupe de beurre

horoscope du 22 juin

3 livres de viande de ragoût de bœuf ou de rôti de mandrin haché

1 cuillère à soupe de cumin moulu

2 cuillères à café de poudre de piment moulu

5 gousses d'ail, hachées

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

4 tasses de bouillon de boeuf à faible teneur en sodium, et plus si nécessaire

Une boîte de 7 onces de piments chipotle en sauce adobo

2 oignons verts, tranchés finement

Fromage Pimiento et gruau de bacon, la recette suit, pour servir, facultatif

747 nombre d'anges amour

5 tranches de bacon coupe épaisse

1 1/2 tasse de gruau moulu sur pierre

2 cuillères à café de sel casher

1 tasse moitié-moitié

Deux pots de 4 onces de pimientos coupés en dés, égouttés

4 onces de fromage à la crème, ramolli

2 tasses de fromage cheddar fort râpé

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

numéro d'ange 446

2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu

Dans une grande casserole à feu vif, chauffer l'huile et le beurre. En travaillant en 2 fournées, cuire le bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, 1 à 2 minutes. Ajouter le cumin, la poudre de chili, l'ail et un peu de sel et de poivre et cuire 1 à 2 minutes pour approfondir les saveurs.
Ajouter le bouillon de bœuf et les piments chipotle avec la sauce adobo, remuer et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre et que le liquide soit épais, 2 1/2 à 3 heures. Vérifiez de temps en temps et ajoutez plus de bouillon de bœuf si la sauce devient trop épaisse ou sèche.
Servir immédiatement et garnir d'oignons verts, ou laisser refroidir, couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer. Pour réchauffer, cuire à 350 degrés F pendant 30 minutes. Garnir d'oignons verts avant de servir.
Si vous servez avec le fromage Pimiento et le gruau de bacon, versez le ragoût chaud sur le gruau chaud dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces et servez immédiatement ou couvrez de papier d'aluminium et réfrigérez. Pour réchauffer, cuire à 350 degrés F pendant 30 minutes. Garnir d'oignons verts avant de servir.

Dans une poêle à feu moyen, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 10 à 12 minutes. Retirez-le dans une assiette tapissée de papier absorbant.
Pendant ce temps, porter 4 tasses d'eau à ébullition dans une casserole moyenne. Incorporer le gruau et le sel. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes.
Incorporer la moitié-moitié et cuire jusqu'à ce que le gruau soit tendre et crémeux, environ 20 minutes de plus.
Ajouter les pimientos, le fromage à la crème, le cheddar et la moutarde et remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus et combinés. Coupez le bacon en petits morceaux et ajoutez-le au gruau. Incorporer le poivre et servir.

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