11 choses que les nutritionnistes commandent dans les restaurants mexicains
Les restaurants mexicains sont super. Ils vous donnent généralement des frites et de la salsa gratuites, des portions copieuses de guac et proposent de grands menus avec d'innombrables options. Il est assez facile de se laisser tenter par des options frites et fromagères qui sont plus un plaisir coupable (nachos, n'importe qui?). Pour vous aider à mieux naviguer dans le menu la prochaine fois, voici quelques idées de commandes saines de nos nutritionnistes, coachs santé et médecins préférés.
Saumon grillé, haricots noirs, riz + légumes
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`` J'admets, une margarita glacée et du goyave crémeux sont un must ... mais si je recherche un plat sans culpabilité et plein de saveurs, alors je vais au saumon grillé avec des haricots noirs, du riz et des légumes '', déclare Bonnie Taub-Dix, propriétaire de BetterThanDieting.com et auteur de Lisez-le avant de le manger . «Vous pouvez vraiment gagner du poids si vous choisissez des plats frits ou étouffés dans du fromage. Je préfère garder une limite sur les frites et alléger mon repas en laissant de la place pour le plat principal ... la margarita!
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Fajitas végétariennes
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«Mon restaurant mexicain est la fajitas végétarienne. Je demande toujours des tortillas de maïs tendre plutôt que des tortillas à la farine, car elles sont plus riches en fibres et en autres nutriments. J'ai une tortilla, je fais le plein de légumes et je la garnis de guacamole et de pico de gallo '', explique Rachel Meltzer Warren, MS, RDN et auteur de Le guide des filles intelligentes pour devenir végétarien livre et blog. `` Je saute le fromage et la crème sure, car le guacamole ajoute une onctuosité similaire et est meilleur pour vous. ''
Chips, Salsa + Ceviche
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«Je suis un grand fan de chips et de salsa dans les restaurants mexicains, donc si je veux en manger beaucoup, je commanderai quelque chose avec moins d'amidon. Ceviche est l'un de mes préférés! Du poisson cru frais ou des crevettes marinées dans du jus de citron ou de citron vert, servi avec du concombre coupé en dés, de l'avocat, de la tomate et parfois des plantains frits '', révèle Emily Hein, RDN et auteur du blog Nutrition zen et épicée .
Tacos au steak
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«La première chose que je recherche est un bon apéritif ou une bonne entrée aux fruits de mer. Souvent, vous pouvez obtenir d'incroyables crevettes grillées ou du poisson dans les restaurants mexicains. J'aime aussi commander des fajitas au steak ou au poulet. Souvent, je vais pour le poulet rôti - et si je sais qu’un restaurant utilise du porc de pâturage de haute qualité, je pourrais opter pour les carnitas. J'ajoute beaucoup de salsa dans mon assiette, je demande du guacamole et de la laitue supplémentaire au lieu de tortillas, et je suis prêt à partir », dit Dr Kellyann Petrucci , médecin naturopathe et consultant en nutrition certifié.
Fajitas végétariennes
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`` Je commande presque toujours des fajitas végétariennes '', dit Robyn Coale , RD et auteur du blog La vraie vie RD . `` C'est la meilleure façon d'emballer une bonne quantité de légumes et vous pouvez préparer les fajitas de la manière que vous voulez, ce qui est génial pour éviter beaucoup de produits laitiers (qui sont toujours dans la cuisine mexicaine). J'adore demander des tortillas de maïs et garnir mes fajitas de laitue, de tomate et de BEAUCOUP de guacamole, qui regorge de graisses saines! Habituellement, les fajitas sont accompagnées de riz et de haricots, ce qui ajoute une bonne dose de protéines végétales.
Tacos de crevettes
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`` Les tortillas de maïs sont en fait des grains entiers, alors je les cherche sur des tortillas à la farine. Les tacos aux crevettes sont toujours une option savoureuse et nutritive '', déclare Rachael Hartley, RD et auteur du blog Nutrition de l'avocat par jour . `` Pour les accompagnements, le restaurant mexicain où je vais prépare une salade de chou incroyable avec du jus de citron vert et de l'huile d'olive au lieu de la mayonnaise, alors je vais l'échanger contre une portion supplémentaire de riz et de haricots. ''
Burrito aux haricots et salsa supplémentaire
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`` Dans les restaurants mexicains bon marché, je commande un simple burrito aux haricots et je le garnis de salsa supplémentaire. Je saute les repas complets qui comprennent du riz et des haricots et déguste des frites et de la salsa à la place, 'partage Jenna Braddock , RDN et auteur du blog Make Healthy Easy. «Dans les bons restaurants mexicains, j'aime commander un apéritif de mini tacos (j'aime la variété). De cette façon, j'obtiens des mini-versions de toutes mes saveurs préférées et j'économise de la place pour les chips et la salsa aussi.
Tacos au poisson grillé
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«Cela peut être difficile, car la cuisine mexicaine est si savoureuse, mais souvent très riche en fromages, sauces et glucides raffinés qui peuvent les rendre très denses en calories. Mon plat préféré est un taco de poisson grillé avec du guacamole sur le côté. S'il n'y a pas beaucoup de légumes dans le taco, je commanderai également une salade d'accompagnement ou des légumes grillés pour équilibrer le repas '', dit-il. Alicia Anskis , MS, RD, LDN et diététiste au Massachusetts General Hospital.
Construisez le mien: assiette de tacos végétariens
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«J'aime créer ma propre assiette de tacos végétariens. Je demande une boule de haricots noirs, un côté de légumes fajita (oignon sauté, poivron et champignon ou tout ce qu'ils ont sous la main), des tranches d'avocat frais, du maïs grillé, du pico de gallo et un côté de tortillas de maïs. dit Elissa Goodman , un coach de santé holistique.
Tacos aux légumes
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«Les restaurants mexicains sont géniaux parce qu'ils préparent généralement tout sur commande! Ce qui signifie qu’il est généralement très simple d’ajouter des ingrédients sains et de supprimer les ingrédients malsains », déclare Talia Pollock, coach santé holistique et auteur du blog Fête dans mes plantes . `` J'opte généralement pour des tacos pleins de légumes dans des tortillas de maïs tendre (non frites et sans gluten) avec un côté de haricots (`` pas de fromage, s'il vous plaît! '') Et de guacamole et de salsa. J'enlève généralement une des tortillas à tacos (parfois elles sont doublées, pourquoi?) Et je charge chaque taco avec autant de haricots, de guacamole et de salsa que je peux - puis je mange toutes les excréments avec une fourchette et une sauce piquante.
11 février zodiaque
Ceviche + Guacamole
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«Les restaurants mexicains sont en fait d'excellents endroits pour manger sainement. J'adore commander des tacos au poisson grillé, des légumes grillés, du ceviche et du guacamole. Et ma boisson préférée est toujours le mezcal sur les rochers! dit Robin Berzin , médecin et coach en santé spécialisé dans la nutrition et la santé des femmes.
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