Épi de maïs parfaitement grillé
Regardez comment faire cette recette.- Niveau: Facile
- Total: 1h35
- Préparation: 25 minutes
- Inactif: 45 minutes
- Cuisiner: 25 minutes
- Rendement: 4 à 6 portions
- Niveau: Facile
- Total: 1h35
- Préparation: 25 minutes
- Inactif: 45 minutes
- Cuisiner: 25 minutes
- Rendement: 4 à 6 portions
Ingrédients
Tout déselectionner
8 épis de maïs
Sel casher
Beurre BBQ, la recette suit
Beurre aux herbes, la recette suit
Beurre de barbecue :
2 cuillères à soupe d'huile de colza
1/2 petit oignon rouge, haché
2 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à café de paprika espagnol
1/2 cuillère à café de poivre de cayenne en poudre
1 cuillère à café de graines de cumin grillées
1 cuillère à soupe de poudre de piment large
1/2 tasse d'eau
1 1/2 bâtonnets de beurre non salé, légèrement ramolli
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Beurre aux herbes :
2 bâtonnets de beurre non salé, à température ambiante
1/4 tasse d'herbes fraîches hachées (basilic, ciboulette ou estragon)
1 cuillère à café de sel casher
horoscope du 9 janvier
Poivre noir fraichement moulu
les directions
REGARDEZ Regardez comment faire cette recette. - Chauffer le gril à feu moyen.
- Tirez les enveloppes extérieures vers le bas de l'oreille jusqu'à la base. Retirez la soie de chaque épi de maïs à la main. Repliez les enveloppes en place et placez les épis de maïs dans un grand bol d'eau froide avec 1 cuillère à soupe de sel pendant 10 minutes.
- Retirer le maïs de l'eau et secouer l'excédent. Placer le maïs sur le gril, fermer le couvercle et griller pendant 15 à 20 minutes, en retournant toutes les 5 minutes, ou jusqu'à ce que les grains soient tendres lorsqu'on les pique avec un couteau d'office. Enlevez les cosses et mangez en épi ou enlevez les grains. Servir avec le beurre BBQ et/ou le beurre aux fines herbes. Étendre sur le maïs pendant qu'il est chaud.
Beurre de barbecue :
- Chauffer l'huile dans une sauteuse moyenne à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume presque. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, 2 à 3 minutes. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes. Ajouter le paprika, le poivre de Cayenne, le cumin et la poudre d'ancho et cuire 1 minute. Ajouter 1/2 tasse d'eau et cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et que l'eau réduise. Laisser refroidir légèrement.
- Placer le beurre dans un robot culinaire, ajouter le mélange d'épices et la sauce Worcestershire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Assaisonner de sel et de poivre, verser le mélange dans un petit bol, couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se marier. Porter à la température ambiante avant de servir.
Beurre aux herbes :
- Mélanger dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.
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